上海有哪些口碑极佳的川菜馆?1、蜀香楼在上海的川菜界有着不俗的名气，其菜品正宗，用料考究。招牌菜如宫保鸡丁、水煮鱼等都是食客们的必点之选。餐厅环境优雅，服务贴心，适合家庭聚餐或是商务宴请。巴国布衣巴国布衣以传统川菜为主，注重菜品的原汁原味。2、首先，位于南京西路的“川杨新天地”是一家非常受欢迎的...

版宫保鸡丁的做法,家庭版宫保鸡丁怎么做好．把鸡胸脯肉切成小丁，裹上一层玉米淀粉。2．平底锅上火烧热，等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油。3．油烧热后，倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间，即要保证肉能炒出香味，又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。首先取适量的鸡肉，洗净后切成小丁，然后调入适量的盐，味精，胡椒粉...

有哪些川菜1、二：麻婆豆腐，四川省传统名菜之一，由豆腐、牛肉沫、辣椒和花椒等制成，突出了川菜“麻辣”的特点，口感顺滑。三：担担面，四川非常普遍的传统面食小吃，面条细致爽滑，臊子肉质香酥，口感咸鲜微酸辣，十分入味爽口。2、川菜有：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。麻婆豆腐麻婆豆腐...

在饭店吃饭的时候,点一道什么菜是最能检验厨师水平的?1、照我说肯定就得是鱼香肉丝酸辣土豆丝和爆腰花。其中鱼香肉丝主要是看味道，炒好的成品色泽泛红，汤汁浓包裹在肉丝表面，不会粘稠如浆糊，也不会很稀地铺在盘子里。2、松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼也是江苏的传统菜，从外形上看就知道很考验刀工。将鳜鱼处理干净后，剔...

这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道1、第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。2、冷吃兔原...

探秘川菜10大经典国宴菜1、下面就跟随小编一起来探秘川菜10大经典国宴菜。宫保鸡丁众所周知世界川菜大会大全，宫保鸡丁是川菜中最为出名的菜品之一世界川菜大会大全，其鸡肉鲜嫩、花生香酥世界川菜大会大全，再加上用辣椒粉炒出来的酱汁入味世界川菜大会大全，让人回味无穷，深受人们喜爱。2、麻婆豆腐：属于川菜...

厦门有哪些经济实惠的川菜馆?蜀乡人家厦门川菜酒店菜单：位于厦门市同安区厦门川菜酒店菜单的一家川菜餐厅厦门川菜酒店菜单，以其地道的川菜口味和家常的氛围而受到食客的喜爱。这里的菜品选材讲究，烹饪技艺精湛，让人回味无穷。此外，这里的价格适中，性价比较高，是您品尝正宗川菜的好选择。蜀乡巴蜀火锅：位于厦门市...

贡菜是什么菜图片贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。安徽涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。苔干，又名贡菜、响菜，是以莴笋的肉质茎为原料，经去叶、刨皮、划条脱水加工而成的干菜。制作贡菜用的莴笋和平时我...

川菜菜谱大全100道菜名1、水煮鱼水煮鱼是四川地区著名川菜馆特色菜菜单大全的麻辣鱼汤菜。它选用肉质鲜嫩、刺少肉多的草鱼川菜馆特色菜菜单大全，以刀切成薄片，再与花椒、豆瓣酱等一起煮制而成。口水鸡口水鸡是四川传统名菜，因为吃完后舌头会流出清汤而得名。2、水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣...

宫保鸡丁的家常做法大全1、淀粉少量做法步骤鸡胸肉切小块，应该再小点，放料酒，胡椒粉腌制20分钟。凉锅凉油炒花生米。胡萝卜黄瓜切丁。准备料汁：料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、盐、淀粉勾兑。2、锅内留油烧热，将辣椒下锅煸出香味后，放入适量甜面酱、蒜片、姜片炒几下，即将爆过的鸡丁下锅快炒，倒入兑好的味汁...