川菜十大名菜?1、年9月川菜荤菜素菜都有哪些，回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地川菜荤菜素菜都有哪些的做法大不相同川菜荤菜素菜都有哪些，只有在四川才能吃到正宗的川菜荤菜素菜都有哪些，有机会记得尝尝。4川菜荤菜素菜都有哪些：宫保鸡丁，这是一道驰名中外的特色川菜。

我国哪个菜系擅长就地取材、土菜精做?正确答案：淮扬菜答案解析：淮扬菜是中国江苏省扬州市和南京市一带的地方菜系，擅长于“就地取材、土菜精做”。淮扬菜的特点是选料严格、刀工精细，注重原汁原味，重视烹调技巧和艺术表现。蚂蚁庄园小课堂14问题答案：问题：我国哪个菜系擅长“就地取材、土菜精做”？答案：淮扬...

川菜有哪些凉菜1、四川的凉菜出名的有夫妻肺片、凉拌折耳根、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋等等。2、川菜中的经典凉菜有：老井蒜泥肉。侧耳根白肉。蒜香白肉卷。鸿运青椒大耳片。银针耳丝。豆瓣俐子。卷筒脆舌。贡菜腰片。冲菜拌腰花。归芪腰片。1豉油腰片。1薰肉猪肝。3、红油川肚：是一道汉族名菜，属川菜系。其外...

川菜中,有哪些用边角料制作却好吃到爆的菜?史密斯夫妇指的是夫妻肺片。夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”。“夫妻肺片”这道菜相传起源于清朝末年，四川成都的街头上有许多小...

川菜每个味形的特点是什么?特点是咸鲜微辣，广泛应用于回锅肉、盐煎肉、家常豆腐等热菜。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。川菜24种味型之一：麻辣味麻辣味的味型是由辣椒之辣与川菜传统的麻味相结合得来的，它最大的特点就是麻辣味厚、咸鲜而香。而川菜中以麻...

川菜有哪几大名菜?1、大千干烧鱼——是以鲤鱼和五花肉粒为主要食材加上各种调料烧制而成，成菜色泽美观，味道鲜香可口。毛血旺——是以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的，外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，在全国都非常流行。2、川菜10大名菜是：回锅肉、鱼香肉丝、蒸江团、鸡豆花、宫保鸡丁、麻婆豆腐、蒜泥白...

川菜有什么特色菜?1、川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜，一菜一格，百菜百味。特色川菜有如下几类：荤菜。2、川菜中的麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），是在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早年...

谁推荐一下川菜系的招牌菜鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。川菜招牌菜有麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼、夫妻肺片、麻辣兔头。麻婆豆腐麻婆豆腐它的主主要食材就是豆腐了，然后就是牛肉末、辣椒和花椒了。麻婆...

川菜的名菜有哪些1、大千干烧鱼——是以鲤鱼和五花肉粒为主要食材加上各种调料烧制而成，成菜色泽美观，味道鲜香可口。毛血旺——是以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的，外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，在全国都非常流行。2、川菜有很多著名的菜品，回锅肉，东波肘子，夫妻肺片，麻婆豆腐等等。我最喜欢吃的川菜...

川菜烧白的正宗做法(川白肉的做法酸菜汆白肉)做法一：锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净。晾凉的五花肉切成薄片。酸菜汆白肉的做法1酸菜切细丝，粉条用温水泡软。2猪棒骨和五花肉用...