川菜烧白的正宗做法(川白肉的做法酸菜汆白肉)
做法一：锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净。晾凉的五花肉切成薄片。
酸菜汆白肉的做法 1 酸菜切细丝，粉条用温水泡软。 2 猪棒骨和五花肉用冷水焯水以除异味。
制作方法：煮肉的方法： 带皮五花肉清洗干净，花椒少许、大料1个、葱姜少许 锅中加冷水，下入五花肉，煮开，撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许 文火煮制约40分钟八成熟后 捞出晾凉。
四川烧白正宗做法如下：操作材料：五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。花肉猪皮的腥味比较重，买的时候让老板娘炙好皮，然后刮洗干净。
川菜蒜泥白肉怎么做
五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
做法 将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。
步骤：1根黄瓜切丝，2头大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用。1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。
主料：五花肉、黄瓜。辅料：香叶、八角、桂皮、大葱、料酒、食盐、白糖、蒜、辣椒油。
蒜泥白肉属于哪个菜系
1、蒜泥白肉属于川菜菜系川菜白肉怎么煮汤，曾风靡一时川菜白肉怎么煮汤，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合川菜白肉怎么煮汤的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
2、蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合川菜白肉怎么煮汤的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
3、蒜泥白肉属于川菜。蒜泥白肉是一道中国传统菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
