辣子鸡属于哪个菜系辣子鸡属于川菜，是四川名菜。全国各地都有辣鸡，做法略有不同。辣子鸡最大的特点就是麻辣鲜香。主料是鸡肉。将鸡肉切成小块，用香料腌制，放入油锅翻炒，熟了捞起。辣子鸡属于川菜，是四川有名的菜系。全国各地都有辣子鸡，其做法略有不同。辣子鸡最大的特点是辣、香，主要食材是鸡，将鸡肉切成小块经...

川菜有哪些家常菜?1、回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。2、回锅肉是川菜中的家常菜，也是川菜名菜之一，制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，很多人都喜欢...

青椒土豆丝是哪里的美食?它好吃的地方在哪里?1、青椒土豆丝属于是东北菜系，是一道很香辣爽口的家常下饭菜。做法超级简单，只不过炒制的过程中还是有一些事项需要注意的。2、在重庆，土豆是被叫作洋芋，在重庆人眼里，洋芋是非常受欢迎的，几乎每户人家都喜欢吃上一道蒸洋芋或炒洋芋，甚至重庆有名的小吃也有烤洋芋的...

上饭店点什么菜?菠萝咕噜肉酸甜可口，口感丰富，是去饭店必点的菜品之一。饭店里常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝。饭店常点的家常菜有麻婆豆腐、可乐鸡翅、回锅肉、红烧肉、酸菜鱼、糖醋排骨等等。麻婆豆腐麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一，属于川菜。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、...

川菜常用香料有多少种(13)白豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。属性：性热、燥火。功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。(14)草豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。烹调方法共有38种之多。在口味上川菜特别讲究“一菜一格”，且色、香...

中国这么多菜系,川菜和湘菜这两个本质上有什么区别?比如川菜有很多辣椒和胡椒；湘菜有很多酸豆子这些都是我个人川菜和湘菜的区别。就这两道菜而言，我可能更喜欢川菜。我相信无论川菜还是湘菜都是美味的，都是最好的。对于川菜，我更喜欢去秋瑾的小油炸馆。川菜更多的是麻辣，湘菜更多的是香辣。湘菜相比较于川菜，更加...

重庆特色菜有哪些小面，重庆小面是重庆的传统特色小吃，是一种麻辣素面，分干面和汤面两种类型棒棒鸡，全国各地有不同的鸡肉烹饪方法，做出招牌的很少，重庆棒棒鸡就是其中一个。重庆特色美食有火锅、重庆小面、江湖菜、串串香、万州烤鱼等。火锅来重庆一定要吃火锅！厚重的牛油锅底麻辣鲜香，涮上鸭肠、毛肚、黄喉、...

海菠菜的做法大全将海白菜去杂洗净切丝。猪肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝腌渍一会。油锅烧热，倒入猪肉偏炒熟而入味，再倒入海白菜炒至入味，点入味精调味，出锅即成。喜欢把海菜烫过后拌着吃，只不过今天把剩下的嫩菠菜给搅和一起了。烫成绿色的海菜、菠菜、蒜末与盐、味极鲜、醋、白...

川菜的分系,和主要特点,跟五个带表菜,说的专业点。下河帮川菜下浜川菜以重庆、达州、南充为代表，又称重庆川菜。其特点是大方粗犷，善于创新，用料大胆，不拘泥于材料，俗称江湖菜。下湖帮：又被称为渝派川味，以成都和达州南充菜为主导。其优点是家常小炒，平价，较为香辣。下湖帮川味大气粗狂，以花样翻新快速、不...

中国名菜谱1、叫花鸡叫花鸡至今已经有五百多年的历史，因其色泽明亮，芳香扑鼻，被载入《中国名菜谱》。相传明末清初，常熟虞山麓有一叫花子，某天得一鸡，因没有炊具调料，自创方法把鸡做熟了。2、中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。3...