川菜菜谱大全100道菜名水煮鱼水煮鱼是四川地区著名的麻辣鱼汤菜。它选用肉质鲜嫩、刺少肉多的草鱼，以刀切成薄片，再与花椒、豆瓣酱等一起煮制而成。口水鸡口水鸡是四川传统名菜，因为吃完后舌头会流出清汤而得名。在川菜大全130道菜名里还有其他的美食，例如：回锅肉、鱼香茄子、蒜泥白肉、剁椒鱼头、宫保虾...

川菜招牌菜川菜的招牌菜：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、灯影牛肉、毛血旺。麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而成。麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉末等辅料。它以麻、辣、烫、鲜、香、酥为特点，口感麻...

川菜十大名菜川菜十大名菜如下1麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜2回锅肉回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系3夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成4宫保鸡丁宫保。麻婆豆腐是川菜的经典名菜之一，其味美、色香、口感佳。此菜选料严谨，入味浓郁，咀嚼口感适中...

川菜24种烹调方法详细有没有人知道?川菜的烹调方法有夏天川菜馆该怎么做：炒、煎、烧、炸、腌、卤、熏、泡、蒸、炖、焖、煮、拌、炝、醉、煸等几十种。川菜炒制时不过油、不换锅夏天川菜馆该怎么做，一锅成菜，不勾芡汁；成菜后油亮无汁、色泽红亮、味香而醇。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、...

川菜菜谱是什么1、川菜菜谱有（部分）400道川菜菜谱：开水白菜开水白菜是四川十大经典名菜之一400道川菜菜谱，也是国宴菜的精品。开水白菜看似很简单的菜，其实用料和做法却极为不简单。回锅肉回锅肉是四川十大经典名菜之一，也是最出名的传统名菜。2、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣...

昆山有什么成都人吃了都说正宗的川菜?川味楼：川味楼是一家专门提供川菜的餐厅，位于昆山市区。他们的菜单非常丰富，包括各种经典的川菜菜品，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、辣子鸡等。他们的菜品口味正宗，辣度适中，非常适合喜欢川菜的人。醉江月川菜馆-醉江月川菜馆以其精致的菜品和优雅的就餐环境受到食客的好评。餐厅...

川菜的介绍1、总的介绍：川菜是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。2、麻婆豆腐：也称陈麻婆豆腐，是四川省当地传统名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。灯影牛肉：是四川省达州市的当地传统名食。牛肉...

红油耳片怎么做1、取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。2、红油耳片取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪...

十大经典川菜是哪十道菜?1、年9月，回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的做法大不相同，只有在四川才能吃到正宗的，有机会记得尝尝。4：宫保鸡丁，这是一道驰名中外的特色川菜。2、宫保鸡丁是登上世界舞台的川菜之一，溯源至清朝，演变于鲁菜的酱爆鸡丁。鲁菜有皇家菜之称，清朝慈禧热衷鲁菜，而川菜...

滨江宝龙好吃推荐1、以下是一些在滨江宝龙城比较受欢迎的美食餐厅：探鱼：这是一家专注于烤鱼的餐厅，提供各种口味的烤鱼，如麻辣、清汤、酱香等，鱼肉鲜嫩，味道美味。2、以下是一些滨江宝龙城好吃的推荐：烤肉季：一家韩式烤肉店，提供各种新鲜的肉类和海鲜，烤制方式独特，口感香嫩。川味观：一家川菜馆，提供各种地...