川菜
川菜100款菜谱第一道冷热菜谱大全川菜：回锅肉做法：鲜肉片煮至八成熟冷热菜谱大全川菜，切片备用。锅烧热，放入切好冷热菜谱大全川菜的肉片翻炒。肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉做法肉切片，蒜台切断。川菜，顾名思义，四川的菜，川菜的积淀是及其深厚的`，菜式多样，口味...
川菜十大名菜1、夫妻肺片——是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，麻辣可口。2、蒜泥白肉是一道传统的川菜名菜，属于四川本地比较常见的家常菜，一般选用坐臀肉或五花肉制作，五花肉白水煮熟后，去除了部分油脂，吃起来肥而不腻，再搭配香味浓郁的蒜泥、...
川菜凉菜中到底有多少种味型?传统味型有多少种?是哪些?详细的改怎么...1、川菜共有24种味型，分为三大类。第一类为麻辣类味型川菜厨师手册压缩：有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。2、当今川菜计有24种味型，分为三太类。第一类为麻辣类味型：有麻辣...
川菜凉菜菜谱大全川北凉粉：凉粉佐以特调的酱汁，使其清凉爽口，香辣味浓，略带麻味。夫妻肺片：由四川的一对夫妻创制，他们因制作和销售肺片而出名，于是人们称这道凉菜为夫妻肺片。红油味的菜品近些年比较受欢迎，主要用于凉菜，红油味型不仅可以拌荤菜，素菜也可以拌出好滋味，就拿下面这道菜来说，芹菜简单处理干净，...
川菜红烧兔的正宗烧法怎么做?1、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香。2、做法如下：温水下兔肉块煮到水开盛出用凉水冲洗干净，起锅烧油放入香葱，姜块爆香。...
成都哪家鱼好吃可能这是很多爱吃烤鱼的人都曾经思考过的问题。幸运的是，成都作为川菜之都，有很多好吃的烤鱼店。下面就介绍几家口碑不错的店铺。第一家是“沉鱼烤鱼”。成都人最喜欢的美食之一就是烤鱼。这道菜是将新鲜的鱼类烤制而成，配以不同的调料制成多种口味，供食客选择。那么，在成都哪里可以找到最好吃的烤鱼呢...
呼市川菜馆哪家好吃推荐一家好吃的猪蹄，馅饼，炸鸡脖的店，丽苑阳光城欣欣源餐厅，一般只有中午营业，传统假日比如元宵节，八月十五不营业。第一层楼中式美食集聚，包括潮汕粥、南昌米粉、潮州大排档、福州胡桃豆花等。第三层是西式餐厅，有中档和高档的品牌，包括必胜客、肯德基、新友餐厅、蓝根、升气厨房等。阿乐考...
求所有川菜菜名回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、水煮鱼、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉、烧白等。比较有名的川菜有：东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片...
正宗红烧带鱼的做法红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。材料：带鱼3条，猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许。带鱼清洗干净，...
四川菜菜谱有哪些?十大经典川菜它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。东坡墨鱼东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川...
