鸡子的做法将鸡子洗净放在窝里，加入姜汁酒、精盐，拌匀上蒸笼蒸熟取出，滤清水分，然后放味精、沙姜粉、麻油，捞匀用锡纸包好备用。将粗盐灼热放在镬仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中煸，上席用酒精炉加热。鸡子切块洗干净之后沥干水分。准备好酱料。2勺料酒，2勺老抽，1勺蚝油，2勺六月鲜，1勺醋（鸡肉可以变嫩）...

青蟹怎么做1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死闽菜青蟹做法大全，剥开蟹壳闽菜青蟹做法大全，除去沙囊和蟹鳃，治净。治净闽菜青蟹做法大全的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。将放青蟹闽菜青蟹做法大全的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。2、青蟹洗净切块，拍碎蟹壳，用料酒、姜片和葱段腌制10分...

求粤菜常用的料头搭配小炒料：葱段，姜片，蒜片，红椒片。汤料：姜片，葱段胡萝卜花，草菇，芹菜段。焖料：葱段，姜片，炸蒜子，香菇丁，红椒片。、粤菜的著名菜肴有烤乳猪白灼虾龙虎斗太爷鸡香芋扣肉红烧大裙翅黄埔炒蛋炖禾虫狗肉煲五彩炒蛇丝菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富...

猪肚鸡怎么煲好吃?把塞好药材的鸡粤菜猪肚煲鸡汤的做法，塞到猪肚中。封口。粤菜猪肚煲鸡汤的做法我用的是当时包粽子剩下的那种草绳，如果没有，用线也行吧。放入锅中，放入剩下药材，姜片。加水。放少许盐，淡了后来还可以再加。开始煲。我家里没有砂锅，我用的是高压锅。用牙签封口，把包好的猪肚鸡放到锅中，放入党参...

脆皮乳鸽是怎么做的,什么样的步骤?【制作步骤】第一步【鸽子的挑选】：买鸽子的时候挑选生长周期为25~30天的乳鸽，挑选生猛的乳鸽，这样制作出来的脆皮乳鸽口感、味道才有保证。将洗净的鸽子加料腌渍入味后，烫水、挂脆皮水风干，用锡纸包裹翅尖和腿尖，放入烤炉中烤熟后，再经过油炸上色制成，成品表皮光滑，色...

青蟹怎么做1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。2、青蟹洗净切块，拍碎蟹壳，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。热锅凉油，将蟹肉煸炒至变色，加入蒜末、姜片、葱段和盐翻炒。加...

湘菜之凉拌鸡爪怎么做的1、凉拌鸡爪的做法鸡爪砍成三块，冷水入锅煮熟，撇去浮沫。请点击输入图片描述捞出马上泡入冰水。请点击输入图片描述冰水浸泡10分钟后捞出沥干水分。2、准备好食材。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。煲熟后，剥去脚甲，再切小块。过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里，加上...

怎么做菌菇排骨汤?1、老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。2、排骨洗净飞水，汆烫干净后重新加足量清水，大火烧开改小火煮炖姜切大片、葱切段，玉米洗净切小段、金针菇洗净切去根部将葱段、姜片、...

椒盐鸭下巴腌制椒盐鸭下巴食材钟师傅粤菜椒盐鸭下巴：鸭头9个钟师傅粤菜椒盐鸭下巴，姜片，料酒，生抽，蚝油，白糖，鸡精，黑胡椒碎，淀粉，椒盐粉，白芝麻，青红辣椒，洋葱，食用油。过水后捞起沥干水，然后放入姜，料酒，酱油，盐少许，腌制两个小时。两小时后（腌制时间长一些会更入味），放入油锅炸，因为会带有些...

冬瓜炖排骨怎么做1、排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍。清洗干净的排骨。冬瓜一段。锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。2、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。生姜洗净拍松...