湘菜之凉拌鸡爪怎么做的
1、凉拌鸡爪的做法 鸡爪砍成三块，冷水入锅煮熟，撇去浮沫。请点击输入图片描述 捞出马上泡入冰水。请点击输入图片描述 冰水浸泡10分钟后捞出沥干水分。
2、准备好食材。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。煲熟后，剥去脚甲，再切小块。过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。加上冰块后，再加少许水进去。
3、鸡爪入锅煮时加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片，加入这些辅料有很好的增香腥作用。鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟即可，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。
4、凉拌鸡爪的4种做法 凉拌鸡爪的好吃做法一 主料：鸡爪8个 辅料：油适量 盐适量 酱油适量 熟芝麻适量 白砂糖适量 料酒适量 大蒜1头 香油适量 步骤 准备好的食材。把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
5、准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
姜辣鸡爪(湘菜经典)怎么做
1、准备新鲜的鸡爪。用厨房剪刀口味鸡爪摆盘湘菜，剪掉所有的鸡指甲。从中间剖开，一分为二。在流动的水下，冲洗干净。冷水下锅，加入花椒和白醋焯水约5分钟。捞起，冲水洗干净。
2、把鸡爪的指甲剪刀，然后放水里浸泡半个小时。可以在水里加点料酒一起浸泡。（我还买了一点鸡翅一起放里面）鸡爪如果大的话可以剁一下哦。
3、姜辣凤爪的做法口味鸡爪摆盘湘菜：鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。
4、姜辣凤爪的最正宗做法如下：用料需要鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个。
5、辣鸡爪 准备食材：鸡爪、年糕、姜蒜片。做法调酱汁：2勺韩式辣酱十3勺生抽十1勺料酒十1勺蚝油十1勺糖，搅拌均匀备用。鸡爪对半切 冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮开过一分钟捞出过冷水。
柠檬鸡爪怎么摆盘好看
1、柠檬鸡爪怎么做好吃鸡爪去除指甲，剪成两半，放在冷水中浸泡。对鸡爪进行反复清洗。放入冷水锅中，加入姜片、料酒。水烧开后，撇去浮沫。加入香料，盖上锅盖再煮15分钟。鸡爪煮好捞出，冷藏备用。
2、（1）处理鸡爪：买回的鸡爪用清水浸泡10分钟，泡去血水和腥味物质，然后放清水中清洗三次。用菜刀切掉鸡爪的指甲，并用刀背拍打整个鸡爪，将肉质拍松，同时在鸡爪表层划几刀口子。
3、把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀，然后再倒入点苹果醋，最后再调匀，盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里，放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味。
4、处理鸡爪：盐水清洗后剁去鸡指甲。一定要买新鲜的鸡爪，好味道来源好食材。
5、柠檬凤爪的最正宗做法过程如下：主料：鸡爪。辅料：柠檬、姜、料酒、线椒、蒜、米醋、香醋、生抽、老抽、白糖。首先将鸡爪清洗干净，剪去指甲。然后姜切片。
红烧鸡爪大家应该都吃过,红烧鸡爪有哪些好吃的做法?
1、炸制鸡爪的时候一定把鸡爪里的水分沥干口味鸡爪摆盘湘菜，不然会炸锅食材需要：鸡爪、鹌鹑蛋、螺丝椒、料酒、冰糖、香叶、小米椒、生抽酱油、老抽酱油、桂皮、八角、盐、糖、姜、醋。
2、【做法】 把鸡爪洗净口味鸡爪摆盘湘菜，斩去爪尖口味鸡爪摆盘湘菜，纵切两半。炒锅放旺火上口味鸡爪摆盘湘菜，放花生油，待油达八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金黄色时，倒入漏勺沥油。
3、做法 1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
4、家常鸡爪好吃的做法如下：首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
湘菜红烧鸡爪的做法湘菜红烧鸡爪怎么做
步骤1 准备食材口味鸡爪摆盘湘菜：鸡爪300克口味鸡爪摆盘湘菜，青椒1个，干辣椒3克，花椒2克，八角1个，香叶2片，姜1块，大蒜2瓣，香菜1根，油适量，白糖1勺，盐1勺，料酒2勺，鸡精1勺，老抽3克，生抽10克。步骤2 青椒洗净去籽切块。步骤3 姜切片。
准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。
准备好所有食材。鸡爪剪去脚尖，清洗干净。对半切开。鸡爪冷水下锅，水开后继续大火煮3分钟。鸡爪煮好捞起，用清水冲洗干净。沥干水分。锅中放入适量清水，鸡爪倒入锅中，水量没过鸡爪。
准备300克鸡爪，以及一些用到口味鸡爪摆盘湘菜的大料，鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后把一只鸡爪，切成三小块，装入盘中备用。
