鸡子的做法
将鸡子洗净放在窝里，加入姜汁酒、精盐，拌匀上蒸笼蒸熟取出，滤清水分，然后放味精、沙姜粉、麻油，捞匀用锡纸包好备用。将粗盐灼热放在镬仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中煸，上席用酒精炉加热。
鸡子切块洗干净之后沥干水分。准备好酱料。2勺料酒，2勺老抽，1勺蚝油，2勺六月鲜，1勺醋（鸡肉可以变嫩）腌制半个小时。油烧至六七分热下姜蒜煸炒。下鸡肉煸炒至肉紧缩。
做法 鸡子加入姜汁酒、精盐，拌匀放上蒸笼蒸熟取出，滤清水分；然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好，将粗盐炒热放在锅仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。
下面是我整理的鸡子的做法大全，欢迎大家分享。 外黄内白海南白切鸡 材料 走土(三个月上)小脚鸡，最好在1公斤一下，大概5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱。
先把鸡子切成块块，然后先出水，出水很重要的哟，要把握好火候，要不鸡子会老的，等水开了把鸡到进去，在等水一开，就要把鸡子捞出来，这样鸡肉会很嫩的，在怎么炖都不会老的。
做法一：原料：锁阳20克，生姜2片，红枣2枚(去核)，杞子3克，鸡子(睾丸)9枚，细盐少许。锁阳炖鸡子的做法 锁阳、鸡子(睾丸)分别用清水洗干净，备用。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。
鸡子火锅家常做法大全
做法 土鸡切块湘菜鸡子做法大全，用清水洗净血水，山药去皮切块。萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。
步骤：准备好所有的食材。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。
火锅鸡（家庭版）的做法 新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。
准备用料：鸡翅鸡腿肉适量、白糖2勺、油适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、豆瓣酱1袋、辣椒7颗、麻椒适量、味精1勺、各种青菜适量。步骤锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至黄色。
金针菇洗净（火锅少不湘菜鸡子做法大全了美味的金针菇的）。8 白苋菜洗净（是他想吃的叶子菜）。9 玉米切块，等火锅最后时加进去煨，味道会很好的。10 水豆腐洗净切块。11 油豆腐一袋准备。12 莲藕一节洗净刨皮，切片。
火锅鸡 (一)原料：香菇15个、鸡腿3个、花椒适量、大料适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、枸杞适量。
花雕鸡子的做法步骤图,花雕鸡子怎么做好吃
1、做法 （1）锅中烧水湘菜鸡子做法大全，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。
2、做法 锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4湘菜鸡子做法大全：2：1。
3、－ 步骤 － 清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱，一同煮开，加入盐（要比喝汤的浓度略咸一 点）、干桂花，加盖焖出香味儿。待凉后过滤，加入花雕酒混匀备用。
4、花雕鸡做法一 准备好材料。香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。土豆去皮后切片或切块。把鸡斩成小块。锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。
