煮狗肉怎么去腥味?沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。加入白酒去腥。狗肉洗净之后，用白酒腌制一下，2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉，泡大约2个小时就ok了。啤酒去...

湘菜十大招牌菜有哪些毛氏红烧肉毛氏红烧肉作为湖南省的传统美食之一，既适合家庭食用，也很受欢迎的餐馆招牌之一。湘菜十大招牌菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、永州血鸭、东安子鸡、湘西外婆菜、发丝百叶、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清...

5种湘菜食谱的家常做法大全1、湖南小炒肉。主料酒店湘菜中餐菜谱：五花肉。辅料酒店湘菜中餐菜谱：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。2、湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头剁椒鱼头酒店湘菜中餐菜谱，是湖南省的传统名菜酒店湘菜中...

怎么做湖南口味的莲藕?1、买回来炒莲藕家常做法湘菜的脆藕切片炒莲藕家常做法湘菜，尽量切薄炒莲藕家常做法湘菜，才能够更加入味。取一碗清水，放入一勺白醋，将切好的藕片放入里面进行浸泡，这样的藕片才会爽脆。随后小葱切末备用。2、咋藕：将藕剁成黄豆大小，加入磨细的米粉(粳米，粒如粟米大小)，加盐，按口味加...

川菜好吃还是湘菜好吃?它们各自的特色是什么?1、味型：川菜以麻辣为主，同时，因使用调料种类众多，所以烹制出来的味型也较多，比如有：麻辣味型、酸辣味型、红油味型、怪味味型等，多达24种味型，所以有句话叫：“食在广东，味在四川”。2、首先了解一下川菜，四川的一种菜肴，主要的特点就是味道比较鲜美，而且...

湘菜湘江鱼的做法是怎样的?1、做法：备活鲤鱼一条，最好让你的鱼盘能放下，才好看。将其处理干净，血要放净，不然会腥。在鱼背划几刀，有利于入味，不要太近鱼肚啤酒焖鱼块湘菜做法了。放葱姜盐料酒香料腌制二十分钟。2、做法从鱼（啤酒焖鱼块湘菜做法我一般用的是鲤鱼或者青鱼）中断洗净，剔骨，去皮，切片。或者你...

湖南菜家常菜谱大全做法剁椒虾仁虾仁切去虾线洗净备用，将豆腐干切细丝，姜末，蒜末，葱花备用。锅中倒油，第一次倒油过程要保证油温够热放入虾仁略翻炒，离火。湖南家常小菜菜谱有：干锅羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒猪耳、老厨白菜、酱牛肉、青椒炒鸡、虎皮炒排骨、湖南腊肉炒笋片等。虎皮尖椒炒排骨：原料...

猪大肠怎样做,好吃一点的,最好是干锅的做法?1、【麻辣干锅肥肠】第一步最先大家处理一下肥肠酸菜大肠湘菜做法，商场买回来酸菜大肠湘菜做法的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。2、倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生酸菜大肠湘菜做法；1淋香油，撒葱...

湘菜十大名菜东安子鸡东安子鸡，又名东安鸡、官保鸡，是湘菜系中的一道传统名菜。以东安新母鸡为主料，制作精细而成。这道菜肴呈现红白绿黄四色，口感肥嫩，味道酸辣鲜香，深受人们喜爱。湘菜十大招牌菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、永州血鸭、东安子鸡、湘西外婆菜、发丝百叶、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子...

求湘菜菜谱?湘菜食谱大全如下湘菜用什么色调好吃：小炒黄牛肉小炒黄牛肉是一道湖南特色菜湘菜用什么色调好吃，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感湘菜用什么色调好吃：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。湘乡回锅藕。材料湘菜用什么色调好吃：芹菜1根，小米椒2只蒜2瓣...