川菜菜谱是什么1、川菜菜谱有（部分）400道川菜菜谱：开水白菜开水白菜是四川十大经典名菜之一400道川菜菜谱，也是国宴菜的精品。开水白菜看似很简单的菜，其实用料和做法却极为不简单。回锅肉回锅肉是四川十大经典名菜之一，也是最出名的传统名菜。2、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣...

川菜菜谱大全,满足你的味蕾!猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，...

红油耳片怎么做1、取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。2、红油耳片取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪...

鱼香肉丝作为经典菜品之一,口味鲜香,在家如何自己制作?1、方法一准备主要材料广东粤菜肉丝制作：胖瘦生猪肉广东粤菜肉丝制作，木耳广东粤菜肉丝制作，笋广东粤菜肉丝制作，青椒，红萝卜，野山椒，葱，姜，蒜，糖，醋，盐，酱油，生抽酱油，淀粉。制作过程：先把生猪肉切细条，加入盐，糖，淀粉和油拌均；然后笋，木耳...

俏江南有哪些特色菜?再有，“石锅鱼头”也是必点之一，将鲫鱼头与豆芽、木耳等多种食材烹煮在石锅中，鲜美可口，令人回味无穷。作为一家高档餐厅，国贸俏江南在菜品的选材和制作上都有着严格的标准，让每一道菜都散发着浓郁的江南美味。其特色菜有：江石滚肥牛，麻酱油麦菜，金牌水煮鱼，口水鸡，晾衣白肉，金牌过桥排骨...

川菜都有哪些菜呀?鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法主料；豆腐200克、猪肉馅30克。麻婆豆腐麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、鲜香麻辣，成为大家饭桌上的...

女生学厨师好不好女生学烹饪专业很不错。女生在厨师队伍中的比例逐渐上升川菜对女性的好处，其次餐饮行业中女生有比男生更为突出的优势川菜对女性的好处，餐饮企业也逐渐加大川菜对女性的好处了对女生的重视。女生想学烹饪专业推荐选择广东应用技工学校。女孩子学厨师具有先天性的优势川菜对女性的好处：女性朋友天生思维...

川菜招牌菜1、川菜的招牌菜：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、灯影牛肉、毛血旺。麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而成。2、麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉末等辅料。它以麻、辣、烫、鲜、香、酥为特点...

高颜值的鱼香豆腐,在制作时需掌握哪些要领?1、鱼香豆腐这道美食受到了很多人的欢迎，制作方法也没有太大的难度，可以使用普通的老豆腐在制作之前一定要准备好食材，需要用到食用油，大蒜末，白砂糖，葱段，蚝油，生抽，白醋，红辣椒和老豆腐。2、倒进水豆腐，不能用铁铲煸炒，轻轻地用铁铲从底端略微旋转下水豆腐，让...

川菜菜谱家常菜做法做法：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。辣炒刀豆食材：刀豆红椒蒜干辣椒植物油盐糖做法：每次做豆荚类都有...