四川菜菜单有哪些菜?1、比如：有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。2、鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁...

办酒席一般菜谱有哪些菜?农村办喜酒菜谱15个菜菜单一：凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。．焦溜肉段主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜...

四川回锅肉的做法步骤1、做法：将猪腿肉洗净王府川菜做法步骤，锅中放入适量水和姜片、葱段王府川菜做法步骤，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽的大薄片。豆瓣、豆豉剁碎。青蒜拍碎，切段。2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开...

川菜系列最出名的10道菜及其做法回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。鸭血毛肚血旺主料：鸭血(白鸭)500克黄豆芽150克辅料：鳝鱼100克、猪肉(肥瘦)100克、火腿肠150克...

为什么学厨师在厨房学炒菜会炒到家了就不会了?1、学川菜技术，无非是两种途径，一是去酒店餐厅当学徒打工，二是去专门的厨师学校跟着专业老师学习。2、从理论到实践还有一段适应过程，相信自己经过一段时间的实践，你会掌握好厨师技术的，建议先去一些小酒楼，餐厅打工实践，这样可以提高你的厨艺，这是我个人观点，仅...

川菜菜谱大全,满足你的味蕾!猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。小炒肉是一道非常家常巴蜀味道地道川菜的川菜美食巴蜀味道地道川菜，适合全家人一起享用。用食材有五花肉...

四川特色川菜做法1、重庆辣子鸡主料：鸡1000克调料：花椒8克川菜炖菜大全窍门，辣椒(红川菜炖菜大全窍门，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。2、十道常见川菜的制作方法...

...有什么好?为何说一道鱼香肉丝就可以检验一个川菜师傅的真实水平...刀工肉丝和配菜的切丝必须长短一致而均匀。这对于考察川菜厨师的菜我们自己在家做着吃要求就严格了考察川菜厨师的菜，可是对于厨师却是基本功考察川菜厨师的菜，如果基本功都做不好考察川菜厨师的菜

东营有哪些正宗的川菜馆?巴国布衣川菜馆：这家川菜馆位于东营市东城区东营特色川菜排名，以麻辣香锅为招牌菜之一。其麻辣香锅选用新鲜东营特色川菜排名的食材，搭配独特的调料，辣而不燥，麻而不苦，口感鲜美。此外，该馆还有毛血旺、水煮鱼等经典川菜供食客选择。老码头火锅：这是一家非常受欢迎的川菜馆，以其正宗的川...

农村办酒席上“九大碗”分别是什么?上菜又有什么讲究?1、清汤。酒席上的荤菜多，吃多了容易遭焖，所以就准备了青叶菜之类的清汤。清汤最后上，由于某些宾客吃得及，所以一盆汤很多时候都没怎么动过。2、分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，“斗”在四川...