川菜馆的日本豆腐怎么做
1、主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒。辅料：大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油。将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。
2、先将玉子豆腐切好，将玉子豆腐沾裹淀粉。锅内放油，烧热后，改小火，一定要有小火 然后把沾裹淀粉的玉子豆腐放入锅中，二面煎黄即可。
3、原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用；热锅加油，可以多放一点。
4、日本豆腐5条（依食用人数定量）每条切成4块，用少许精盐、味精腌渍10分钟以上，淋干备用。豆油加热，将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘。（可摆成心型或其它造型）倒适量鲜橙汁于洗净的锅中，慢火加热。
