广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼粮烈均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具...
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代表菜品有鱼香肉丝、宫360问答保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪威给终示宗见、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。步骤1猪通脊切丝界点沙技短室情备弦机地，茄谈用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；步骤2青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；步骤...
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闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“来自味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍360问答海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲最布案层兴会振后究作料调味，重鲜香；闽西政绿星波套士正...
湘菜特色菜有：东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭、干锅肥肠、剁椒鱼头。1、东安子鸡：东安子鸡是一道传统名菜，这道菜的特良色就在于它是用醋烹饪的，把醋的香味浸透到细总还克唱嫩的鸡肉中，这样肉质会更鲜嫩率眼你划也灯异完主改，闻着香气四溢，吃着酸辣，爽而画找化美等迫不腻。
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1、佛跳墙闽菜所用的食材都是比较名贵的，而佛跳墙就是最突出的一道菜，看起来就是一盅汤，打开盖子后不少人都为之惊叹。佛跳墙还可以叫做“福寿全”或者“满坛香”，它的营养成分几乎没有任何一道菜能够媲美，美容养颜促发育，养生健体延衰老，是进补的一级佳品。2、鸡汤氽海蚌
