粤菜
羽衣甘蓝的做法羽衣甘蓝洗净待用。蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟。捞起后过冷河待用。另锅下油烧热，爆香蒜茸。倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉。羽衣甘蓝鲜榨汁的做法把羽衣甘蓝（洗净、只留叶子部位）+苹果（洗净、去皮、切块）+酸奶，放入料理...
创新粤菜的制作秘诀与方法有哪几种有机番茄对切，烤制皮收紧取出，白芸豆蒸发至酥烂待用；牛肉煲至酥烂备用。做法：龙虾去壳去筋膜，斩大块，上少许干生粉拌匀，待用。起油锅，下龙虾块炸至半熟，虾头尾取出摆盘。制作：鲜菱角肉160克洗净，放入沸水中大火焯透，捞出冲凉，加入鲜汤150克，小火煨5分钟至入味。百合...
成都哪里的菜馆好吃第一家是老码头火锅店。这家火锅店位于市中心，环境良好，装修简约，卫生干净。它的特色是自制香料，味道独特，令人回味无穷。火锅食材新鲜，口感鲜美，价格实惠，深受消费者的喜爱。第二家是宴遇。第二家是“曼谷人家”，这是一家本地私房菜馆。这里的菜品采用的是在地食材，重口味，味道浓郁。特别推...
白云凤爪的做法窍门白云凤爪的做法：1．将鸡爪洗净，放入开水中稍烫一下，捞出后去除爪尖和老皮，然后放入清水锅中，用大火煮熟，再捞出以冷水冲净。做法将鸡爪洗净剁去脚趾，蒜子压烂剁成容，美人椒切碎。把初加工好的鸡爪入沸水中略飞水冲凉，锅烧热油放入姜冲、香料炒出香味，加入适量水，调入基本味旺火烧开，下入...
皖鱼怎么做好吃?1、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。2、准好食材。用刀在鱼身上划几刀。然后用盐涂在鱼块上，腌制30分钟。姜切丝、葱切段后把它撕成丝，蒜头剁碎备用。腌制好的鱼，放上姜丝。再放在蒸锅上开蒸20分钟左右。3、脆肉皖鱼清理干净后...
武汉哪里有早茶1、万松园小学对面：有一家叫海城，有粤式早茶。香港路附近：有数十家风味小吃餐饮店。花楼街：有蛋挞、煎包、鱼汁糊汤粉等早点。汉口兰陵路：这里有王记生烫、刘记三狗炒面、蒋婆抄手和三镇民生甜食馆。2、户部巷、东湖、汉正街都有着很多人不知道的美食早点。户部巷我就不多做介绍了，因为很多人都知道...
近日，人民文学出版社、花城出版社联合出版的美食散文《粤菜记》亮相2023南国书香节。本书作者、著名作家盛慧，顺德区厨师协会常务副会长兼秘书长王福坚，潮菜名厨林大弟，广州市社科院岭南文化研究中心主任梁凤莲等做客书香节现场，与读者分享美食、文化、阅读等相关话题。《粤菜记》人民文学出版社、花城出版社2...
■冯泽锋南海渔村孔雀楼厨师长、国家高级烹调师、粤港澳餐饮管理协会会员
