粤菜菜谱大全:打造真正的广东味道1、广东菜的家常菜有广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法，最早源自烤鸭。2、白切鸡白切鸡是粤菜中的传统名菜之一，原料简单易得，制作过程也非常简单。一只肥美的土鸡、一个姜头、一颗大蒜、一...

红烧牛蛙的正宗做法,红烧牛蛙怎样做才好吃的做法步骤牛蛙清洗干净，剪去脚趾。准备红辣椒、姜、蒜。锅中放油，炒香红辣椒、姜、蒜，加入黄焖酱，倒入牛蛙翻炒。放入生抽、蚝油、盐、糖调味，大火烧开转中火炖煮。勾薄芡，撒葱末，倒入醋，翻炒出锅。牛蛙让店家处理干净，回家洗净后放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，葱...

湘菜食谱大全〖菜系〗湘菜【特点】味道鲜美，咸香适口。湘菜食谱大全如下晚餐湘菜大全及做法：小炒黄牛肉小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉晚餐湘菜大全及做法的口感晚餐湘菜大全及做法：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。湘菜钵子菜有茶油蹦...

如何做美味的红烧鳊鱼?1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。2、鳊鱼洗净切花刀，起锅烧油，下锅煎鳊鱼，煎至两面金黄后加入配料调味调色，中小火煮6分钟，大...

油豆腐烧肉怎么烧才好吃1、五花肉切成小块。冷水下锅，焯水。过凉水，清洗干净浮沫。起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。糖炒至微黄色，下猪肉。翻炒上色后，加盐和八角炒出香味。加料酒和少许水转入高压锅。2、食材准备好：猪肉，油豆腐，葱。葱洗净切段。油豆腐一分为二，切成两半。猪肉切薄片，放容器里。加2勺的料酒。...

重庆糍粑海椒的做法?做法：二荆条洗净磁粑辣椒做法川菜，铁锅烧热。磁粑辣椒做法川菜我是打开火再去择辣椒磁粑辣椒做法川菜，洗辣椒时间正好。将洗净的二荆条放入锅中煎。不停翻炒磁粑辣椒做法川菜，使辣椒均匀受热。用锅铲压一下，会熟得比较快。煎得如图状态可以关火。用锅的余温再将辣椒煎一下。将青辣椒去蒂，洗干净...

嫩滑爽口的小炒猪肝1、准备适量的猪肝，用清水冲洗干净之后，再将猪肝切成薄片。在切猪肝时最好是用刀背将猪肝的筋打断，这样做的目的是为了减少在炒时的阻力。将准备好的大蒜切成蒜末，葱切成葱花备用。2、先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝...

清蒸鱼要如何做的色香味俱全?新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。，准备蒸锅，放凉水烧开后，把腌好的鱼放入锅中，盖上锅盖，蒸十分钟左右，然后关火。2，...

湘菜大全家常菜做法剁椒鱼头。剁椒鱼头是一道有名的湘菜，常被人称为“鸿运当头”或“快门红”，既美味又有好寓意，很适合家宴和请客用。辣椒炒肉。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。花菇无黄蛋——这道菜品讲究的是单面光滑不破且鲜嫩异常，并且制作时要注重火候，人们在品尝时，往...

做盐菜的方法制作：（1）：将猪肋肉洗净，切成2厘米盐菜湘菜做法大全的小方块，在沸水锅中氽1分钟后，用冷水再洗一次。腌咸菜盐菜湘菜做法大全的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒4...