摘要:第十八届湘菜文化节指出湘菜发展新思路,未来“健康湘菜”“高端湘菜”大有可为。
中国的饮食文化历来博大精深,而湘菜作为八大菜系的代表,自古以来就以其独特的口味和浓郁的地方特色深受人们喜爱。近日,第十八届湘菜文化节,以“新湘菜,新高度”为主题,为湘菜未来的发展开启了新的篇章,也提出了更高的发展期望。这次文化节不仅深化了人们对湘菜文化的理解,也提出了“健康湘菜”和“高端湘菜”这两个新兴发展方向,结合当下人们对健康饮食的高标准要求,预示着湘菜产业的未来将有广阔的发展。
健康湘菜的发展是大势所趋,未来“健康湘菜”“高端湘菜”大有可为
随着人们生活水平的提高,对饮食健康的重视程度提升,人们的饮食观念也逐渐从满足基本生活需求转向健康、营养和高品质。人们更倾向于选择那些健康、营养、低油低脂的菜品。但是中国人对传统菜系的喜爱,以及上千年形成的味蕾习惯,怎会轻易改变。湘菜作为历史悠久、流传长远、受众群体庞大、菜品丰富的菜系,依然是当下深受消费者亲睐的味道。那么满足人们对健康饮食高品质追求的同时,又满足人们享受传统湘菜“鲜、香、爽、辣、醇”味型需求,“健康湘菜”势必成为大势所趋。
这样的发展趋势对湘菜在新时代发展提出了更高的要求,在未来,湘菜产业需要将健康理念贯穿于整个菜品设计和制作过程中,以满足消费者对健康饮食的需求。其次,消费者对高品质和高档次菜品的需求越来越高。湘菜产业需要注重提高菜品的质量和高端化程度,以满足消费者对高品质和高档次菜品的需求。
湘菜作为国内知名菜系之一,本身就有着“以味为本,以养为先”的特点,这意味着湘菜在健康理念的引导下,进一步推进湘菜产业高质量发展。
冰火楼领航“健康湘菜,高端湘菜”新发展
冰火楼作为一家知名的湘菜企业,匠心品质,深耕湘菜餐饮 25年。坚持好食材就是最好的美食,创始人胡艳萍带领自己的团队走遍全国各地,通过亲临原料产地实地考察,严格筛选,并且坚决执行“源头正宗、新鲜供应、健康烹饪”。每年三伏炎夏考察的双峰永丰辣酱也为菜品平添秋色,宁夏盐池的滩羊、东北的五常大米、樟树港的辣椒、青树坪的淮山,这些地标性好食材都呈现在冰火楼的餐桌,美味而健康。
冰火楼出品总监贺军则表示:“湘菜的传承与创新,需要好食材与烹饪技法融汇贯通,在均衡营养与健康的同时,又不失去湘菜的灵魂,既有味型认知,又不失湘菜品质”。在坚持“好食材”的同时,“做可以天天吃的健康湘菜”是冰火楼秉承的另一理念。
冰火楼董事长胡艳萍在“湘菜发展论坛“中分享,随着人们生活水平不断提升,“健康消费理念”正在成为未来餐饮发展的大趋势,“让消费者吃得放心、健康、营养是餐饮人的责任与使命。冰火楼将不忘初心,坚守湘菜阵地、讲好一菜一品一故事!从“源头正宗、新鲜供应、健康烹饪”三个维度,打造“健康湘菜”新食代!正是这份坚持和勇气,成就了如今高人气、好口碑的“健康湘菜”。在第十八届湘菜文化节上,冰火楼获得了“高端示范奖”,这是对他们一直致力于推广健康湘菜的肯定。
对于湘菜而言,在很长的时间里,都以“又辣又咸又下饭”的重口味刻板印象为主。如今,湘菜产业的发展正处在一个新的历史时期,湘菜市场价值逐渐被挖掘,摆脱“爆辣、平价”的标签,以菜品、服务、环境被市场认可。在这个时期,冰火楼作为领航者,通过不断创新和发展,满足消费者对健康饮食和高品质高档次菜品的需求。同时,还保护了传统湘菜的文化底蕴和独特风味,推动湘菜产业的可持续发展。在未来。冰火楼将继续探索和实践健康湘菜和高端湘菜的发展路径,引领湘菜产业不断向前发展。
