爆腰花怎么做窍门
1、将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。
2、把锅置旺火上，热锅倒入豆油待八成热时，把青椒和木耳下锅，翻炒至请教变色，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
3、配料：猪腰4只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。
4、碗中放入醋，生抽，白砂糖，盐，鸡粉，淀粉，韭菜，搅拌均匀，弄成调料备用。锅中放入清水煮沸，放入腰花焯水30秒去腥，不然时间长，老了会变硬不好吃。捞出马上浸泡凉水，一直到炒时再捞出炒。
5、关于这个问题，回答如下：首先爆炒腰花是常见的一道美食，鲜嫩微脆，入口绵香。自己做爆炒腰花，有这么两个小要点：一是要片除猪腰的腰腺，二是给猪腰切花刀。
