川菜的代表菜都有什么?
川菜代表菜主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、板栗烧鸡。
川菜代表菜有：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。麻婆豆腐 属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。
川菜代表菜一般是麻婆豆腐，鱼香肉丝，宫保鸡丁。
川菜的代表菜有水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、辣子鸡、酸辣汤、宫保鸡丁等等。水煮鱼 水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，以草鱼为主料，配以豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，经过多道工序烹制而成。
川菜的代表菜是：开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片。锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)。
川菜能进入国宴菜谱的菜只有十种。夫妻肺片 麻婆豆腐 鸡豆花 清蒸江团 鱼香肉丝 砂锅雅鱼 宫保鸡丁 大千干烧鱼 回锅肉 开水白菜 能代表川菜的应该就是这十种了吧。
十道素菜中的经典菜品
1、蒜蓉油麦菜 蒜蓉油麦菜是岭南地区的传统菜肴，以新鲜的麦菜叶烹制而成，洁白的油麦菜加上蒜泥和香油调制出来的独特风味，舒适清香，非常适合夏天享用。
2、香煎豆腐：将豆腐切成小块，用热锅煎至两面金黄。加入葱姜和盐，再淋上一些酱油和味精，慢火煮一会儿即可。豆腐软嫩鲜美，口感丰富，是一道经典的素菜。
3、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道非常下饭的素菜，制作方法简单，味道酸辣可口。土豆丝炒制后，调入适量的醋和盐，不仅能提鲜，还能增加口感的层次感。这道菜健康又营养，适合作为下饭菜。
4、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道百搭的酸辣素菜，主要由土豆、辣椒和醋等食材制作而成。制作简单，味道鲜美，特别下饭。它是一道家常菜中的必备菜品，非常适合懒人做。
5、素鸡蛋饼：将豆腐、面粉、胡萝卜、青葱、盐与鸡蛋混合搅拌，加入适量水，煎至金黄色。 素馅饼：将胡萝卜、豌豆、蘑菇、油皮放入平底锅内，加入适量水，用慢火煮熟，包入饼中。
6、、桂花糖藕：将莲藕清洗干净，沥干水分，较大一端往内切下三厘米长段，留做帽盖。
川菜有哪些种类
1、鱼香肉丝 “鱼香”是一种复杂的复合味，主要来自于烹制过程中加入的少量白酒，其中酸、辣、甜和咸味交织，酸味则来自切碎的泡椒。选用三分肥、七分熟的猪肉切丝热油滑炒，成菜后肉丝还是软嫩的。
2、川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派、渝派、盐帮派，蓉派包括川西成都、乐山中心地区，渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜，盐帮派包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
3、四川美食特色有哪些 一：四川火锅，以“鲜”“香”“麻”“辣”著称，火锅菜品多种多样，种类达到了上百种。 二：麻婆豆腐，四川省传统名菜之一，由豆腐、牛肉沫、辣椒和花椒等制成，突出了川菜“麻辣”的特点，口感顺滑。
经典川菜100款菜单介绍
1、水煮鱼 水煮鱼是四川地区著名的麻辣鱼汤菜。它选用肉质鲜嫩、刺少肉多的草鱼，以刀切成薄片，再与花椒、豆瓣酱等一起煮制而成。 口水鸡 口水鸡是四川传统名菜，因为吃完后舌头会流出清汤而得名。
2、水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。 回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金黄色，即回锅肉。
3、水煮肉片 水煮肉片是四川传统川菜，独具川味，以口感鲜爽、味道鲜美、回鲜不腻、麻辣味浓而著名。
4、第二道菜是麻婆豆腐。这道菜被称作川菜摇篮肯定有，是四川著名的传统名肴之一。用豆腐为主料，加入猪肉末、豆瓣酱等多种调料，呈现出麻辣浓香的风味。
5、川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。
哪些川菜做起来最简单?
卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用 大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。
有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。
棒棒鸡 ①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。
接着在汤里面放入毛肚烫10秒钟，捞出来放在最上面，最后把麻辣汤汁淋入盆中。放入切好的辣椒碎和花椒末，放点蒜末，淋入热油爆出香味就可以了。
深圳有什么川菜
1、川流不息新川菜有那些素菜：位于龙岗区新川菜有那些素菜的一个商业中心内新川菜有那些素菜，是一家高档新川菜有那些素菜的川菜馆。店内装修豪华新川菜有那些素菜，服务一流，菜品精致美味。虽然价格相对较高，但是品质绝对值得。 麻辣烫：深圳有很多街头巷尾都有麻辣烫摊位，价格便宜，口味浓郁。
2、老四川火锅：位于深圳市福田区的这家川菜馆以其正宗的川菜和火锅而闻名。店内装修风格充满了浓厚的四川乡土气息，让人仿佛置身于成都的街头巷尾。这里的菜品口味地道，特别是麻辣火锅，辣味浓郁，让人回味无穷。
3、蜀大侠川菜馆：位于福田区的蜀大侠川菜馆是一家非常受欢迎的川菜餐厅。他们的菜品以经典的川菜为主，口味地道，辣味浓郁。推荐尝试他们的水煮鱼、回锅肉和麻婆豆腐。
4、深圳有很多好吃的川菜馆，以下是一些值得推荐的：缪氏川菜：位于深圳北站附近，是一家口碑非常好的川菜馆。缪氏川菜以正宗川菜为主打，菜品丰富，味道鲜美，深受食客们的喜爱。
5、鲟龙记四川料理（水围店）鲟龙记四川料理（水围店），位于广东省深圳市福田区水围村198栋水围一街12号，这里深圳热度最高的川菜馆，特别是他们新推出的小熊甜品，十分受年轻人的喜欢。
