厨师行业,什么是打荷?
“打荷”是厨房里的一个工种，属于红案之一。 打荷主要负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。 简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会、了解，但什么都不是一把手。
“打荷”是厨房里的一个工种，属于红案之一。打荷主要负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
打荷---如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线，在厨房里也叫这条做中线，因为它在砧板线和炉头线之间，隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面，所以能一直不断地在师傅后面盯着学习，和炉头是一种直接的师徒关系。
打荷是饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。
贵港有哪些可以被称为天花板的餐厅?
贵港最好的饭店是大西园食庄。大西园食庄始创于1999年，是贵港著名特色餐饮企业之一。主要是以粤菜、本地菜为主。味道好吃鲜美，是本地人民主推的一家饭店。
荷城酒家 荷城酒家是一家以经营贵港本地菜为主的老字号餐厅，这里的菜品丰富多样，包括荷塘月色（荷叶饭）、荷城三宝（藕片、莲子、菱角）等特色菜肴。餐厅的环境优雅，服务热情周到，是家庭聚餐和朋友聚会的好去处。
贵港美食推荐：卓越餐厅贵港有众多美食，其中值得一提的就是卓越餐厅。这家餐厅位于市中心，是一家集特色菜肴、环境、服务于一体的高端餐厅。
绿茵阁：这家餐厅位于市区的一处花园中，环境优美，绿树成荫。餐厅内部装饰以绿植和花卉为主，营造出浪漫温馨的氛围。餐厅提供各种精致的法式料理和甜点，让顾客在品尝美食的同时也能感受到浪漫的情调。
贵港有哪些当地人才知道的老牌饭店?
1、荷城酒家 荷城酒家是一家以经营贵港本地菜为主的老字号餐厅，这里的菜品丰富多样，包括荷塘月色（荷叶饭）、荷城三宝（藕片、莲子、菱角）等特色菜肴。餐厅的环境优雅，服务热情周到，是家庭聚餐和朋友聚会的好去处。
2、贵港市江南人家饭店 江南人家饭店位于贵港市港南区江南大道，是一家集餐饮、娱乐为一体的综合性饭店。饭店内的淮扬菜馆以传统淮扬菜为主，同时还提供粤菜、川菜等多种菜系。特色菜品有扬州炒饭、狮子头、清炖蟹粉狮子头等。
3、金龙饭店：位于市中心的金龙饭店是一家高档饭店，提供各种中西餐菜肴。他们的菜品以新鲜的海鲜和精选的肉类为主，口味独特，服务周到。 龙城饭店：龙城饭店是一家以川菜为主的饭店，他们的菜品辣味浓郁，口感丰富。
粤菜荷王的工作流程及注意事项
1、检查好仪容仪表，准时参加例会，点到。认真听取会议内容，关于打荷前一天出现的工作问题及今日的工作安排和注意事项（如：宴会准备，人员卫生）。
2、荷工，也叫打荷工，主要有以下工作内容： 清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净，调料罐均清洗干净，调料车上下均擦洁净，再将调料补齐。
3、荷王的工作职责是将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。就是厨房里面的全能选手，也是帮厨师打杂的人。
4、打荷领班是酒店厨房的一个工种。如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线，在厨房里也叫这条做中线，打荷负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
