粤菜是中国八大菜系之一，深藏着广东人对世界、对生活的认知与思考。它不仅是广东的“金字招牌”，也是岭南文化的重要构成，民间更是有“食在广州”的说法。《粤菜记》中介绍，广州人“会吃”的名声，最早能够追溯到明清时期。作为中国历代极负盛名的商业之都，中国乃至世界各地的商人往来广州贸易，带来了不同的饮食文化，在粤地交融、演变、发展。时至今日，粤菜的烹饪技艺和菜品已经成为代表粤港澳大湾区的重要风物，也是联系粤港澳三地的重要情感纽带。
佛山作家盛慧自称“吃货”，她的新作《粤菜记》勾勒出其与粤菜的不解之缘。正如作家所说的，“写美食不光要看素材、查文献，最重要的是要亲自吃。”《粤菜记》中的三百余种菜式，盛慧在两年的创作过程中一一品尝，有些菜式甚至要反复吃上几遍。该书侧重从情感、内容、文学性和历史性等方面，对粤菜进行系统性、纪录片式的全方位表达。写佳肴美食，也写世相人心；追寻粤菜故事，也折射粤地文化；写粤菜行业发展变迁，更包含烟火温情与人间冷暖。关注经典，也关注“家常”；关注“大菜”，也关注小吃，不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜，还包括新派粤菜。经典菜式的特色口味配以其独特的历史演变过程，加上对食物背后蕴含的生活温情的描绘，用细腻典雅、富有情感的笔触，写出了粤菜的性情和趣味。
“四方食事，不过一碗人间烟火。”近年来，以日常食物作为书写对象，表达个人生活情趣、人生感悟，满足大众审美需要的美食散文格外受到读者欢迎。人们从最初的只是为了吃饱，到如今为美食赋予更多深刻含义，美食散文的爆火也在一定程度上反映出现代读者的阅读兴趣。从美食入手，展现美和从容的饮食态度、雅致宽松的生活趣味，进而引发出关于生活的哲思与情怀。盛慧的《粤菜记》由烧鹅、腊味、糖水等独具岭南特色的味道写起，串联起作家人生各个阶段的生命体验与成长记忆。以味觉为钥匙，接通食物与记忆、食物与文化之间的隐秘关联。
编辑：郑文丰
编审：汤欣健
签发：肖 嬿
