成都蹄花汤的做法
1、小葱 1把 姜 1块 花椒 10+颗 料酒 30ml 小米辣 2个 干辣椒5个 豆豉 10颗 辣椒粉 3～5勺 鸡精 1/3勺 五香粉 1/2勺 花椒粉 1/2勺 白芝麻 1勺 蹄花汤的做法 主要食材合照。
2、少许 川味蹄花汤的做法 将云豆冲洗干净，浸泡12小时。猪蹄冲洗干净，剁成小块。锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。
3、，将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
4、四川蹄花汤的正宗做法如下：主料：猪蹄1个，海带适量，姜，花椒，盐，料酒。干海带用温水泡发半小时到一小时，猪蹄冷水入锅，放姜片，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
重庆特色美食麻辣蹄花,该怎么做才能清香又爽脆?
白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
首先准备好食材。放入锅中小火煮至粘稠。倒入容器，放冰箱冷藏至成型。成型后倒出。切成条或块。先沾淀粉。再沾蛋液。最后裹上面包糠。油温五成热下奶条炸至两面金黄，捞出沥油即可。
酸辣粉里可以加很多配料，如绿豆芽、花生、豌豆等，还可以适当加一点肉臊子。酸辣粉的口味很是独特，麻辣鲜香中还融入了酸味，开胃又可口，有天下第一粉之称。
蹄花汤的做法
1、蹄花汤的做法：干海带用温水泡发半小时到一小时。猪蹄冷水入锅，放姜片、花椒、料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时。
2、老妈蹄花汤 食材：猪蹄、芸、葱、姜、小米辣、油泼辣子、生抽、香醋、盐、料酒做法：芸豆提前一晚泡发，懒的话也可以不泡吧处理好的猪蹄块用小刀刮洗干净。
3、蹄花汤的正宗做法？蹄花是成都宵夜的主角，也是深夜食堂的扛把子。筷子尖嘟嘟晃动的蹄花肉，与红油料汁相碰撞，好似金风玉露一相逢。
4、豌豆蹄花汤的做法 用料 主料；猪蹄1000克 辅料；豌豆（干）300克精盐1勺姜1块花椒6粒八角1个水适量 猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用。
5、原料：猪蹄800克，青蒿200克，姜15克，鸡精2克，盐15克。做法：将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净；对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水。青蒿去杂质后，放入电沙锅底；上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄离骨。
蹄花怎么做好吃
白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。猪蹄入砂锅加水至满。
脆皮蹄花的制作步骤： 猪前脚刮净表皮细毛，切成块状，然后放入沸水里面，用大火焯一会儿，捞出来，沥干水。 用麦芽糖、醋和蜂蜜做成上色的酱料，倒入盛着焯好的猪蹄的盆子里面，腌制一会儿。
猪蹄洗净后，放入锅中焯烫一下煮去血水。黄豆用清水泡发后，和猪蹄、葱结、姜片一起放入砂煲中。加入足量的清水。大火煮沸后，转小火煲一个半小时。
放料酒，葱段姜片，花椒，八角，桂皮，开中小火炖煮一个半小时。如果时间紧张，也可以用高压锅焖炖，40分钟就熟透了。用筷子插猪蹄，能够轻松插透，这说明猪蹄炖好了。
蹄花汤正宗做法
做法 猪蹄洗净后，放入锅中焯烫一下煮去血水。黄豆用清水泡发后，和猪蹄、葱结、姜片一起放入砂煲中。加入足量的清水。大火煮沸后，转小火煲一个半小时。
蹄花汤正宗做法如下：主料：猪蹄2根。辅料：雪豆适量、当归适量、生姜1小块、盐少许、葱花适量。选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。猪蹄刮洗干净。
小葱 1把 姜 1块 花椒 10+颗 料酒 30ml 小米辣 2个 干辣椒5个 豆豉 10颗 辣椒粉 3～5勺 鸡精 1/3勺 五香粉 1/2勺 花椒粉 1/2勺 白芝麻 1勺 蹄花汤的做法 主要食材合照。
蹄花有哪些做法?
1、蹄花汤是一道简单的家常菜川菜冰镇蹄花做法，制作原料主要有猪蹄、白芸豆等川菜冰镇蹄花做法，口味鲜美，营养丰富，白芸豆提前半天浸泡，装盘前撒葱花。
2、步骤 1 准备好食材，因为家里有老人，猪蹄川菜冰镇蹄花做法我给剁成块，吃起来更方便，也可以不用剁，然后用清水浸泡一下。白豆提前用清水泡上，泡发时间越长越好。
3、莲藕炖蹄花。原料 莲藕750g(大条)、猪蹄肉500g、红豆100g、红枣六粒、陈皮一小块、盐适量。
4、脆皮蹄花的制作步骤川菜冰镇蹄花做法： 猪前脚刮净表皮细毛，切成块状，然后放入沸水里面，用大火焯一会儿，捞出来，沥干水。 用麦芽糖、醋和蜂蜜做成上色的酱料，倒入盛着焯好的猪蹄的盆子里面，腌制一会儿。
5、酸菜蹄花的正宗家常做法去饭店选用上好的猪蹄，将其表皮用燎火烧尽余毛，至皮焦黄，浸泡后刮净焦皮，并砍成大块，入沸水锅中加料酒汆透后捞出，接着用清水冲净。
6、蹄花的做法和配料如下川菜冰镇蹄花做法：材料准备：猪蹄2个、葱30克、芸豆（白）200克、姜20克、八角2颗、花椒1勺、香叶3片、白酒20毫升、红油辣椒2勺、醋1勺、酱油1勺等等。猪蹄买的时候让店家帮忙剁成小块。
