血皮菜炒猪肝的做法
血皮菜清理：血皮菜摘好广东粤菜小炒猪肝做法，只保留最嫩的部分广东粤菜小炒猪肝做法，洗净。猪肝洗净：切成3mm左右厚度的薄片广东粤菜小炒猪肝做法，反复冲洗掉血水。
做法 将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀广东粤菜小炒猪肝做法；韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
姜丝炒血皮菜的做法 血皮菜摘取嫩尖和叶片，仔姜切丝。大火热锅后，改中火，倒入芝麻油。少顷，当芝麻油稍稍有点温度的时候，放入姜丝。调小火，缓慢翻炒姜丝，直到浓浓的姜香味溢出。
血皮菜炒猪肝 先将血皮菜加少许盐炒8成熟，量猪肝（100-200克）切片越薄越好，加少量豆瓣，酱油，糖，醋，味精，豆粉拌匀。
做法： 洗净血皮菜；蒜剁成蒜泥。 开水下血皮菜，水再次微开即可捞出盛入碗中。 放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐和味精，搅拌均匀即可。
“小炒猪肝”的家常做法,味道干香?
倒入猪肝翻炒变色后盛起。接着放入配料翻炒。放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽。倒入半勺糖翻炒起香。1接着再滴几滴香醋，倒入之前炒好的猪肝继续翻炒。1快起锅时再撒入胡椒粉提味去腥。
准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。
将猪肝洗净切成薄片。装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒。抓拌均匀，腌制10分钟以上。锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后快速关火捞出。
【青椒炒猪肝】首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复搓揉挤压，将猪肝内的血渍清洗干净。然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑。
炒猪肝怎么不腥
1、猪肝怎样去除腥味猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适广东粤菜小炒猪肝做法，炒出来广东粤菜小炒猪肝做法的猪肝有弹性广东粤菜小炒猪肝做法，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。盐要后放。
3、下面开始上火制作，热锅凉油滑一下锅，再加入清油加热，油温5成热的时候也就是150度，下入猪肝滑油，并用勺子把猪肝打散，猪肝嫩熟倒出控油。
4、提示广东粤菜小炒猪肝做法：做这道菜处理猪肝的这一步一定要做好的，猪肝上面的白色筋膜必须要清除干净，将猪肝里面的血水全部都清洗出来，这样广东粤菜小炒猪肝做法我们才能保证炒出的猪肝味道不腥。
5、猪肝冲洗几分钟，切成适当大小，用冷水浸泡4~%分钟，然后取出沥干腥味。猪肝怎么炒可以让猪肝鲜嫩有营养，但是如果煮得不好，用火炒猪肝就可惜了。
6、炒猪肝，别再入锅去绰水了，记牢重要1步，猪肝没腥味，鲜美又嫩滑。
瘦肉炒猪肝(潮汕菜)怎么做好吃
新鲜的猪肝300克、猪瘦肉250克、生姜几片、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、生抽半炒勺、料酒半炒勺、白糖1勺、孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺、香葱1根。
葱洗干净，切小段。猪肝切片。瘦肉切片，放盐拌一下。热锅倒油，油8分热就倒入葱，小火炒一会。中火放入瘦肉，翻炒。瘦肉炒至7成熟，加入猪肝，继续翻炒。猪肝炒至5成熟，倒入适量酱油。
尖椒猪肝炒肉的做法 猪肝冲洗2遍，切片，放入碗内，撒上2匙盐拌匀，进行浸泡，20分钟以上。瘦肉洗净切片，放入碗内，倒入香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、生粉1大匙，搅拌均匀腌制10分钟以上。
