湘菜特色菜有：东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭、干锅肥肠、剁椒鱼头。
1、东安子鸡：东安子鸡是一道传统名菜，这道菜的特色就在于它是用醋烹饪的，把醋的香味浸透到细嫩的鸡肉中，这样肉质会更鲜嫩，闻着香气四溢，吃着酸辣，爽而不腻。
2、麻辣子鸡：麻辣子鸡是情一道风味名菜，它主要是以母仔鸡为主要食材，来自干辣椒册乎和新鲜的辣椒作为辅料，干辣椒会很香，比较入味，而新鲜的辣椒会更麻辣下饭，再加上浓浓的鸡肉鲜香味，配米饭特别好吃。
3、永州血鸭：永州血鸭可360问答以说是湘菜中赫赫有名的一道菜，盾革合连正宗的血鸭香味中还带有淡淡的辣州磨悉味，就像鸭肉吸饱了辣椒的味道，看着鸭肉红润油亮，肉质吃着异常鲜嫩，香、辣、咸兼备，非常下饭。
陆职灯耐春浓苦肉川4、干锅肥肠：干锅肥肠其实是用猪大肠制作的，是一道吃起来非常过瘾的传统名菜，吃着肥肠劲道十足，不老也不嫩，又辣又香，质地软烂游派，堪称是米饭的“杀手”。
5、剁椒鱼头：剁椒鱼头是湘潭的传统名菜，它把剁椒的“辣”和鱼头的“鲜”完美的结合，用火辣辣的剁椒覆盖着白嫩嫩的鱼头，冒着热腾腾的香气，令人特别有食水衣格话意较欲，让你配米饭吃，越吃越过瘾。
