水煮肉片做法{川菜}猪肉或牛肉
1、水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。
2、水煮肉片做法？水煮肉片做法大全？水煮肉片是现如今非常受欢迎的一道菜肴，它是川菜的象征，并且味道非常麻、鲜、辣，吃起来非常的过瘾，是许多爱好辣味朋友的挚爱。下面，养生频道我就为你详细介绍：水煮肉片做法 水煮肉片做法大全。
3、属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
4、放入腌制好的肉片，不要搅动，煮两分钟之后捞出。将煮好的肉片倒入碗中。撒入干辣椒粉和葱花，淋入热油即可。制作水煮肉片的注意事项 选用新鲜的肉：使用嫩瘦的猪肉或牛肉，最好是火锅肉片，切薄片。
5、主料：猪肉300g 辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋2个、辣椒适量、葱花适量、花椒适量 步骤：猪肉切片。汤锅烧开水加适量盐，将豆芽焯熟捞出放在容器里。白菜叶焯熟捞出也放在容器里。
6、水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。
