川菜和湘菜哪个贵（川菜跟湘菜）

湘菜和川菜的区别

川菜、湘菜有一个共同点是辣川菜和湘菜哪个贵！但实际区别很大川菜和湘菜哪个贵！川菜在麻辣中寻求麻的极致川菜和湘菜哪个贵，湘菜在辣与辣中品味辣的层次。

最大区别川菜和湘菜哪个贵：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多川菜和湘菜哪个贵；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。

湘菜除了与祖国古老的文化有着千丝万缕的联系之外，同时自身还具有其鲜明的特色。一是选料广泛；二是品味丰富；三是刀工精妙；四是擅长调味；五是技法多样。