湘菜菜谱大全1、辣椒炒肉。材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。2、胡萝卜炖鸡整只鸡切一半，（一般黄焖甲鱼的做法粤菜我们都买一整只鸡，保证是活黄焖甲...

鳝鱼的做法?红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，用刀侧把鳝鱼拍平，再切成1厘...

松鼠桂鱼的做法详细番茄酱适量鲜汤适量糖少许香醋少许酒适量盐少许蒜瓣末适量笋丁适量香菇适量豌豆适量猪油适量虾仁适量麻油适量松鼠桂鱼的做法步骤1将桂鱼去鳞及鳃川菜松鼠桂鱼制作，剖腹去内脏洗净沥干。准备材料：鳜鱼、松鼠桂鱼酱汁、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、红椒、青椒、花...

豆豉鲫鱼的做法川味凉拌鲫鱼的川味做法如下：食材：鲫鱼、生姜、大葱、猪油、辣椒、大蒜、小葱、豆豉、生抽、醋、香油、鸡精、糖、料酒。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。制作流程：将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用猪肉与潼川豆豉合剁...

糟鳗鱼的做法大全1、将鳗鱼处理干净，去头去尾，切成段。用少量盐腌制十分钟。烧开一锅水，加入生姜片、大葱段和料酒，将腌制好的鳗鱼段放入水中焯烫一下，去除腥味。焯烫过的鳗鱼捞出沥干水分备用。2、将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块。将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌...

香辣鱿鱼的做法1、鱿鱼两条、小米辣、洋葱、青红椒、芹菜。做法：准备食材；水开倒入鱿鱼、葱姜料酒、烫30秒捞出；炒香小米辣、蒜末；倒入鱿鱼翻炒；再倒入配菜翻炒；加1勺生抽、耗油、少许盐和鸡精翻炒均匀。2、香辣鱿鱼的做法：主料：鱿鱼、青椒、美人椒、蒜苔、姜、料酒、食用油、芝麻、蒜、香葱、...

鲈鱼可以红烧吗?鲈鱼可以红烧鲈鱼的做法有很多种，其中红烧鲈鱼的味道更加入味。红烧鲈鱼的做法鲈鱼买回来，洗净备用，这个是在市场上让人家杀好的。用刀在鱼身上切上刀花，姜切丝，塞进鱼的肚子里。(1)鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净，经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味。(2)鲈鱼处理干净后...

清蒸盘龙鳝蒸多少时间步骤黄鳝用清水洗净后备用。步骤把黄鳝剪成小段，加上适量的生姜丝和黄酒搅拌均匀。步骤放入蒸锅大火蒸制15分钟。步骤大蒜洗净后切成蒜末。步骤加入适量的白砂糖。步骤加入适量的醋。清蒸鱼大约需要10至15分钟左右能熟，具体需要根据鱼的大小决定，如果是个头比较大的鱼，蒸的时间相对比较长，...

味有特色:广东菜盐水蒸鱼的做法做法步骤：在市场买鲜活的多宝鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。这一步最重要，也是大厨教的秘诀，那就是先用适量葱段、姜片、白胡椒粉、料酒将鱼抓匀，进一步去腥，然后加入盐，再倒上没过鱼身的水，浸泡半个小时。清蒸鲈鱼的做法...

水煮墨鱼要多少时间1、新鲜墨鱼在沸水中煮需要10至15分钟即可熟透，熟透后可沸水多煮10分钟口感更佳；如用高压锅煮新鲜墨鱼，可在锅中有水开的响声后，继续煮5至8分钟即可熟透。2、煮墨鱼5-15分钟不等。新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用...