牛腩怎样做才好吃?
1、牛腩适合用来炖煮，用这种方式烹饪出来的牛腩比较好吃。牛腩一般指的是带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部和牛肋处的松软肌肉，瘦肉较多，脂肪较少，炖煮后的牛腩，吃起酥软绵糯、油而不腻。
2、西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道，汤浓肉软烂西红柿炖牛腩，西红柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西红柿的汁，酸甜不腻。
3、将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。
4、步骤：西红柿切块、姜蒜切片、大葱切断、香葱切葱花。牛腩挑干净筋膜。锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒，加热，待牛腩焯熟后捞出，待用。
5、牛腩肉好吃做法如下：冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。
6、牛腩肉是牛身上肥瘦相间的肉，肉质丰腴鲜嫩，适合红烧炖煮。红烧牛腩是一道家常菜，做上一锅红烧牛腩，下碗手擀面，配上牛肉汤就是美味好吃的红烧牛腩面。
牛腩太肥了怎么处理不腻
买新鲜牛腩如何处理湘菜的牛肉太肥新鲜牛腩如何处理湘菜了新鲜牛腩如何处理湘菜，可以做成红烧牛肉新鲜牛腩如何处理湘菜，一般红烧牛肉是比较肥的，翻炒出来后口感十分不错。如果不喜欢吃红烧牛肉，可以熬制成牛肉汤，若感觉还是很肥，可以把多余的肥油割下来熬黄油。
给你说两种方式，一种就是红烧。还一种就是用西红柿来炖，西红柿炖过后既营养又健康。
是普通牛肉也可以这样做，或者猪肉、鸡肉太肥了都可以照着方法做，快来试一试。
牛肉肥的部分可以用来煎、烤，先将牛肉清净后切成小块，加入盐、牛肉粉、黑胡椒、味精腌制15-30分钟左右，拿出后可用烧烤签串起来烤食，或者加入洋葱直接用烤盘烤、煎等。
先煮烂一下，之后再回锅炒什么都可以，而且不腻。
牛腩怎么清洗,才能彻底洗干净?
1、用盐揉搓两遍，再用清水冲洗干净就可以了。感觉不行可以加入料酒，料酒就是可以去除腥味的了。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
2、牛腩清洗方法一：将牛腩放在清水中提前泡一小时左右，等待牛腩中的血水泡出；血水泡出后，再用清水揉搓两遍即可。牛腩清洗方法二：将牛腩提前泡一小时左右；将牛腩从水中取出，用盐揉搓两遍；用清水冲洗干净即可。
3、我们在清洗牛腩的过程之中做到以下几步，首先我们要将牛腩放进开水里面烧个几分钟去除一下它的血腥味以及它的血沫，同时在这些水里面可以适当加一些姜片和料酒，因为这样一来可以更好的去除掉牛腩里面的这种血腥味。
4、这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常干净。盐加白醋清洗 炒牛肉之前，一定不要焯水了，将牛肉放到清水里面冲洗一遍，这样可以让牛肉表面的一些细菌和脏东西。
新鲜牛腩怎么处理
提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。一次性加足水。
要清洗新鲜的牛肉，请遵循以下步骤：用清水将牛肉冲洗干净，以去除表面的灰尘和污垢。将牛肉切成适当的小块，以便更好地清洗。用清水把切成的牛肉放在盘子里，然后用手按摩一下，把表面的油脂和污垢洗去。
牛腩纤维组织较厚，结缔组织致密，应横切切断长纤维；不要沿着纤维组织切，会变得无味耐嚼。如果你切丝，看到肉的纹理沿着。优点是煮的时候丝不会断。切片的话要反方向切，就是在丝的侧面切，逆着纹路切。优点是不会啃。
牛腩的做法
西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样新鲜牛腩如何处理湘菜的味道新鲜牛腩如何处理湘菜，汤浓肉软烂西红柿炖牛腩，西红柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西红柿的汁，酸甜不腻。
红烧牛腩是一道非常知名的川菜系菜肴，备受很多人的钟爱。牛腩是牛腹腔牛肋处的绵软全身肌肉，含有筋、肉、油花的牛羊肉小块，肉质地尤其嫩滑筋道有嚼劲。
做法新鲜牛腩如何处理湘菜：首先是，牛腩切块，放锅中加料酒、姜片焯水，锅入油放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。加八角桂皮、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。
牛腩500g、白萝卜一根、八角2粒、草果1粒、陈皮一片、盐半勺、生粉一勺、糖一勺、酱油一勺、白酒一勺、柱候酱一勺、豆瓣酱半勺、花生油一勺。 萝卜牛腩的做法新鲜牛腩如何处理湘菜： 把牛腩清洗干净。 把牛腩切块。
油热以后，放入牛腩煸炒，再放入姜块，花椒和干辣椒爆炒出香味。牛肉拨到两边。在锅中间放入豆瓣酱炒香。加入清水，倒入高压锅，放入香菜茎一起烧20分钟。烧牛腩的过程各种蔬菜切好备用。
牛腩的做法如下：工具/材料：砧板、刀具、炒锅、砂锅、汤勺、牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、冰糖、姜、料酒、生抽、食用油、胡椒粉、老抽、盐、五香、八角、香叶、干辣椒、白酒。
