国宴菜排行榜中佛跳墙最贵吗?
中国菜最贵的菜，当然是闽菜系的佛跳墙了。佛跳墙 现在的佛跳墙，通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
最贵的佛跳墙价格大约在1000元左右。佛跳墙原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。
这是因为佛跳墙的原材料非常的贵，而且佛跳墙在制作的时候需要花费很长的时间，所以就会非常贵。
正宗的“佛跳墙”有多豪华？如果让你在现在这个时刻想到昂贵的菜，你会想到哪一个？小的第一个想法是佛跳墙。这是福建的名牌，也是国宴必不可少的食物。
有谁吃过‘国宴’中的‘东安鸡’
1、东安鸡喜欢吃吗？它是一道湖南传统名菜。成菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，是 历史 悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之八大湘菜之首。
2、东安鸡是湖南东安具生长发育的一种鸡。此鸡肉质美味鲜嫩，用这类鸡可烹制出很多美味鸡肴。东安小鸡崽是选用生长发育大半年的小鸡崽，可釆用多种多样烹饪方法和味儿配搭。有熟炒，有熟烧或是油爆等方法炒鸡丝。
3、米醋和鸡油是这道才很关键的材料，米醋带甜味并且可以去腥味让鸡肉更嫩，鸡油特别香。东安鸡是一道湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。因产于湖南东安县而得名。
4、辣东安鸡 材料：鸡半只，太白粉水少许，干辣椒3只，葱2根，油2大匙。调味料：酱油1大匙，花椒粉1/4茶匙，酒1大匙，盐1/2茶匙， 油1/4茶匙。
豫菜曾是国宴菜,为什么却没能入选八大菜系?
1、豫菜之所以没有进入八大菜系，很大程度上，作为全国最大的小麦产区，河南的风味小吃盖过了其菜品。但从河南菜历史上的盛名和演变来说，河南菜成为八大菜系之母，言过其实，但绝对是一个孵化温床。
2、八大菜系，北方只占一席，就是鲁菜。然而豫菜，陕菜，这两个北方大省，都无缘加入八大家族，究其原因，就是面食为主要饮食习惯的省份，在菜品的精致程度上不鲜明，无法与南方精致佳肴相比较，饮食不大出彩。
3、豫菜并不是正式的八大菜系之一，主要原因是它的发展历史较短，没有像其他八大菜系那样具有悠久的传统。另外，豫菜的影响范围也相对较小，主要流行于河南省及周边地区。
4、也正是因为豫菜的中和，所以失去了它本身的特点，八大菜系无论是偏甜、偏咸、偏辣，还是偏酸，都有其鲜明的风味特点，相比较而言，没有特点的豫菜很难给人留下深刻印象，所以没能进入八大菜系之列。
北京最有名的饭馆
东来顺饭庄始建于1903年，总店位于东城区王府井大街，是北京清真饭馆“四大顺”之一，以涮羊肉驰名于京城，是老北京铜锅涮肉中的佼佼者，被评为“中华老字号”，也是北京著名的百年老字号饭庄。
第一家饭馆是“全聚德烤鸭店”。这是一家有着300多年历史的老店，也是北京最有名的烤鸭店之一。烤鸭皮脆肉嫩，色泽金黄，入口鲜美，是必点的招牌菜。此外，饭店还有传统京味小吃，如爆肚、炒肝等，也十分美味。
第一名：全聚德烤鸭店 全聚德烤鸭店是北京非常有名的一家餐厅，也是北京传统的烤鸭店。这里的烤鸭皮薄肉嫩，口感绝佳，是北京最具代表性的美食之一。
为什么淮扬菜会被定为国宴菜?
因为淮扬菜系是中国四大菜系之一，历史非常深远，且对于全世界来说都是非常美味的一种菜系。淮扬菜系自古代就传承下来，有东南第一佳味，天下之至味的一种说法。在很多大型宴会，淮扬菜系都是宴会的主要主角。
首先，淮扬菜的食材取之于鱼米之乡的江淮大地，其特点为：一是全都为人工养殖的家畜家禽和蔬菜瓜果；二是荤菜取鲜活之物，素菜用时令之蔬；三是善用豆制品；四是不用或很少用千奇百怪的调料。
淮扬菜也是文人菜，甚至可以说，它是儒家中庸之道的体现。这也是为何国宴独宠这淮扬菜的原因了。
可以说制作淮扬菜所用的时间并不需要那么长，而且食材处理也是挺简单的，这也是国宴为什么会选择淮扬菜为基调的原因之一了。三 淮扬菜更能凸显中国文化 淮扬菜在摆盘上面显得非常的大气，很容易展示咱们中国的一些文化风貌。
中国十大名厨师行榜前十名
1、李伯荣是中国十大名厨之一，是国家高级烹饪技师，被誉为“上海本帮菜第一人”。敢于创新，代表菜品有虾子大乌参、花塔形扣三丝、八宝鹌鹑、糟香划水等，尤其烹制的虾子大乌参被誉为“本帮一绝”。
2、中国十大名厨师行榜前十名：史正良、高炳义、杨贯董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。
3、刘娘子：其为南宋高宗宫中女厨，也是我国历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。董小宛：其为明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。
4、王义均王义均是山东知名的大厨，他从十二岁开始学做菜，天赋非常高，在北京有名的山东饭庄担任厨师，在北京待了快70年。他曾在全国各种烹饪大赛中获得金奖。是中国十大名厨师行榜前十名之一。
