粤菜代表菜的特点?
1、代表菜品粤菜虾枣做法大全：麻辣火锅、水煮鱼、麻婆豆腐、怪味鸡块等。粤菜 特点粤菜虾枣做法大全：口味鲜香为主粤菜虾枣做法大全，选料精细粤菜虾枣做法大全，清而不淡粤菜虾枣做法大全，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
2、粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。
3、“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。
