湘菜经典野山椒炒牛肉怎么做
1、材料干牛肉炒什么湘菜好：青蒜3根、牛肉300克、野山椒10个、香菜5根、泡姜3片、朝天椒3个、蒜片少许、盐适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量、胡椒粉适量。牛肉切丝，用淀粉、胡椒粉、料酒、盐、香油腌15分钟。
2、将牛肉切成丝，用料酒、生粉、盐腌制10分钟。 野山椒切段，姜、蒜切丝，葱切段备用。 热锅凉油，爆香姜丝、蒜末，加入腌制好干牛肉炒什么湘菜好的牛肉丝翻炒至变色。 加入野山椒和适量的鸡精继续翻炒，炒至野山椒断生。
3、倒入牛肉 倒入腌制好的牛肉。加入野山椒汁 倒入野山椒汁。翻炒起锅 加入香菜大火快速翻炒即可起锅。
4、野山椒牛肉炒法如下：野山椒是这种，剁椒和野山椒是不同的，野山椒是小小的，剁椒比较大，最好还是野山椒。爆香料：蒜瓣，姜葱蒜，野山椒，青红尖椒。
小炒黄牛肉湘菜做法
小炒黄牛肉步骤1 做小炒黄牛肉需要的材料 步骤2 挑去牛肉的筋膜干牛肉炒什么湘菜好，将黄牛肉切成小薄片干牛肉炒什么湘菜好，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。
做法步骤：第1步、所需配菜准备就绪。第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。第3步、牛肉切片放入淀粉，酱油，盐，五香粉，油，蚝油抓匀。第4步、胡萝卜，洋葱和青椒改刀装盘。第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。
小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，具体做法如下：用料：牛肉（里脊）200克。
方法一 挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片干牛肉炒什么湘菜好；在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
香菜烧牛肉是哪个地方的特色美食?其制作方法是什么?
1、粉蒸牛肉：提及粉蒸牛肉，很多四川人绝对熟悉这道菜，这是四川传统名菜之一，其主要食材是牛肉和大米，事先将大米炒黄磨成粗粉，葱切成葱花，豆豉剁细。同时姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
3、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用； 油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
4、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
5、自制香菜牛肉，需要准备牛肉、香菜、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油等食材，新手在家该用炒锅制作。牛肉是我们日常餐桌上不可或缺的肉类食材。其口感鲜嫩，肉质鲜美，营养价值极高。
湖南腊牛肉怎么做好吃窍门
1、步骤1 将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟；小炒腊牛肉的做法图解2 步骤2 取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。
2、原材料准备主料 腊牛肉400g配料 尖红椒 100g、小米椒25g、芹菜50g制作流程刀工处理腊牛肉，用片刀逆着牛肉的纹路，切成4cmx2cm左右的片。芹菜切约 1cm左右长的小节，尖红椒切斜刀片状，姜蒜切片，小米椒切节。
3、就是熏制啦，用木炭就行，如果想有点乡里的味道，就用木粉，加上橘皮、松香等材料。熏制的时间控制在5个小时到24个小时不等，但切记不要烤焦。就是出炉，把熏制好的腊牛肉挂在通风处一天。
4、腊牛肉一大块。切薄片。大蒜半天切蒜末。干辣椒一把。干辣椒碾碎，放锅里。加入蒜末，油。开小火，慢慢爆出香味。加入腊牛肉。
5、腊牛肉的做法 把牛肉用盐均匀抹上盐和白糖，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒用瓦缸泡过面腌制24小时。请点击输入图片描述 期间不时翻动一下牛肉，让牛肉腌制均匀。
湘菜菜谱牛肉小炒系列有几种做法呢?
湘菜菜谱牛肉干牛肉炒什么湘菜好的做法一：椒香嫩牛肉 卖点：牛肉切成块后干牛肉炒什么湘菜好，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。砧板：黄牛元宝肉（即坐臀肉）400克洗净后切成块。
牛肉丝切丝后待用，不用浆 起锅烧热，等锅烧热后下牛肉丝，煸炒至七分熟，倒出控油 加入蒜泥，豆瓣酱，小米辣碎，泡椒碎。煸香后再加入牛肉丝，芹菜丝煸炒。
做法：400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉(能让牛肉嫩滑)+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀，常温腌制1小时。热油滑炒牛肉片至变色盛出。
