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盘点闽菜大师与名厨有哪些罗世伟，聚春园大酒店餐饮总监，大家都亲切地称他为“罗大师”，因为他是名符其实、德艺双馨的闽菜大师。罗世伟于1971年选择了厨师行业，实现了与闽菜的第一次亲密接触，也开始了他长达35年的闽菜传承事业。骆炳福师傅是中国著名的厨师和闽菜大师，对福建菜系的研究和推广做出了巨大的贡献...

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闽菜菜系的特点1、闽南菜清鲜香脆闽菜菜系的资料介绍，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。2、特点二闽菜菜系的资料介绍：清淡醇香福建菜的味道清淡，不像鲁菜、川菜等重油重盐，讲究的是醇香的口感。3、福建菜的特点是...