11月16日，由四川省广安市人民政府、世界中餐业联合会共同主办的第六届世界川菜大会开幕。政府代表、业内专家、企业代表及来自全国各地的川厨大师、美食爱好者齐聚四川省广安市，共话行业趋势、共赏川味盛宴。
首届世界川菜大会于2018年创办，至今已经举行了六届。第六届世界川菜大会在广安举行，有利于充分整合广安特色餐饮产业优质资源，促进川渝餐饮产业协同发展，打造川渝合作示范区，推动川渝两地餐饮产业做大做强。
世界川菜大会旨在挖掘川菜饮食文化，聚集全球产业资源，讲述四川美食故事，展示四川区域形象，推动中国饮食文化创新发展。
经过6年成长，世界川菜大会已然成为川菜产业主动融入新发展格局，丰富川派餐饮内涵，培育产业体系，打造品牌活动，联动海外华人华侨餐饮同仁共促川菜国际化发展、创造餐饮经济新增长极的国际交流平台。
每年的世界川菜大会都吸引了来自全球30余个国家和地区的数千家餐饮（川菜）领军企业、数十万餐饮消费人群参与其中，成为川菜产业的风向标、潮流川味的聚焦地。
作为世界川菜大会首席战略合作伙伴，今年联合利华饮食策划携手世界中餐业联合会、四川旅游学院发布了《川菜产业高质量发展报告2023》。该报告从行业现状出发，探讨川菜产业高质量发展的动力、潜力与活力，为川菜产业高质量发展提供坚实支撑，为中国式现代化贡献川菜产业的创新智慧和实践经验。
“川菜的灵魂在于调味，这也是联合利华饮食策划最为擅长的领域。”联合利华饮食策划西区销售总监黄伟忠表示，“我们希望能发挥自身对行业趋势和食客需求的洞察能力、强大的厨师基因和菜品研发能力以及完备的供应链管理能力，助力川菜行业建立可持续发展生态圈。”
此外，本次世界川菜大会还举行了“联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛”和“2023世界中华火锅宴大赛”，两项大赛激励餐饮从业人员传承创新，激发了从业人员的创作灵感，诠释了川菜及火锅的最新流行趋势和超高烹饪水平。
上游新闻记者 徐菊
