怎样做川菜麻婆豆腐好吃
准备好这些调料就可以开始做麻婆豆腐了。第一步：把豆腐切成小块备用，在做麻婆豆腐之前需要对豆腐放盐进行焯水去掉豆腐的水分，再用冷水轻轻冲洗以防结到一块，倒出后备用。
豆腐切小方块焯水备用。蒜姜切成沫，肉切成沫备用。小葱切段儿备用。热锅，肉沫下锅加料酒小火炒出油，成颗粒状后盛出。下豆瓣酱，小火炒3分钟熬出红油，加入姜和蒜继续翻炒。
准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。倒入切好的豆腐。
花椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入蒜末，小火爆炒出香味。加入豆瓣酱，翻炒出油亮亮的颜色。加入肉末，翻炒至变色。加入一小碗半开水煮2-3分钟。
川菜麻婆豆腐的正宗做法
1、起锅开火川菜宴席豆腐做法，锅中加入水川菜宴席豆腐做法，放入豆腐焯水川菜宴席豆腐做法，水中可以加入适量的盐，水开1分钟后把豆腐倒出沥水。
2、麻婆豆腐的做法如下：主料：豆腐500克。辅料：油一勺、盐一撮、肉末150克、豆瓣酱30克、花椒8克、葱姜末少许。花椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入蒜末，小火爆炒出香味。
3、主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出川菜宴席豆腐做法了川菜麻辣的特点。
4、正宗四川麻婆豆腐的做法如下：工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀川菜宴席豆腐做法；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。
四喜豆腐(传统川菜)
四喜豆腐是一道传统的川菜，它的名字来源于四种不同的食材，包括豆腐、虾仁、熟火腿和香菇，这些食材被切成小块并混合在一起，再加上一些特制的调料，最终烹制成一道美味可口的菜肴。
很多人都喜欢，你懂得即四川菜系以成都重庆菜为代表四川菜系各地风味比较统一主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系 川菜风味包括。
粤菜：四喜豆腐（9级）、鱼头豆腐汤（23级）；川菜：麻婆豆腐（7级）；湘菜：油炸臭豆腐（5级)；鲁菜：锅塌豆腐盒（9级）、豆腐箱（22级）。
四川豆腐的做法大全
准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、 盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
正宗四川麻婆豆腐的做法如下：工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。
豆腐块放开水中，加盐焯3分钟捞出控水。炒锅倒适量的菜籽油烧熟，放入姜米和干花椒爆香。觉得花椒吃着不方便的话，可以先爆花椒，出香味后捞出不要即可。接着放入肉末煸炒至肉变白，倒入料酒翻炒2分钟。
四川红豆腐的做法步骤 把豆腐切成5cm~2cm的小块，放到盆子里，盖上盖子，放4～6天，这是第六天，已经有那种味道了 然后把盐，味精，辣椒面，麻椒面都和在一起，盐稍微多点。
将豆腐切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，继续煸炒。加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
第一步：准备食材 把嫩豆腐洗干净，切成5厘米左右的豆腐丁，拇指大小即可，不能太大，否则味道很难渗透，豆腐要提前用淡盐水焯水。
豆腐这么做太好吃了?
1、准备一块老豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，去掉一部分豆腥味。
2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。
3、豆腐切成2cm左右的方块。 姜切末，红椒切小段。 豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会。 锅烧热，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色。
4、起油锅，烧热之后把豆腐码放进去，开中小火慢慢煎、煎至豆腐底部金黄，关火等豆腐冷却之后再逐个翻面，这样不容易弄碎，接着把另一面也煎至金黄。
川菜,红烧豆腐怎么做?
第7步、热锅，中到大火，加入50到100毫升左右的菜籽油，摇锅使油涂满半个锅壁，烧热油。第8步、均匀铺上豆腐块，每隔20秒左右，稍微晃动锅一两圈，使豆腐不粘锅。
红烧豆腐做法步骤如下：食材：豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋。
红烧豆腐做法 生豆腐 先把豆腐用清水过一遍，沥干水分待用。锅加油烧热，用手距离油面20㎝左右，感觉有微热即可。
食材准备好，豆腐放置几小时，可以控出里面多的水分，豆腐更结实。豆腐切成5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁。烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫。稍至再开，关火捞出过冷水。
