炒土豆片时如何使土豆更面一些?
1、那就不要学别人用水泡，水泡会损失大量淀粉，就不会粘糊了，我炒土豆从来不用水泡。
2、可以切薄一点，炒之前不要把土豆片放在水里泡，因为淀粉会流失。煮到快熟时可以加一点水炖一会，会更面一点。
3、你好。把土豆切成丝，一定要切的细、薄一点。然后，用适中的火候炒一会，不要爆炒。接着放点酱油和水，小煮一会就好。
干锅土豆片怎么做才好吃?
土豆去皮川菜腊肉炒土豆淀粉，洗净后切成薄片，洋葱切成粗丝，辣椒和干辣椒切成细丝，大蒜和姜片切成末。 热锅凉油，加入花椒粒煸香，放入干辣椒和姜蒜末稍微煸炒出香味。
准备材料，土豆削皮切片，不用切太薄。洋葱切丝，大蒜切块，干辣椒剪成段。起锅烧油，放入土豆片煎，煎至两面金黄捞出。
烧热锅，放入比平时多点川菜腊肉炒土豆淀粉的油，下入土豆片煎。煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出。下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来。再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出。
准备两个土豆，去皮后切成稍厚一点川菜腊肉炒土豆淀粉的片，放入清水中淘去一下去除多余淀粉。五花肉切成薄片，另准备葱姜蒜、小米辣、洋葱。锅内放入少许油，将土豆平铺在锅中。两面煎至金黄色后捞出。
土豆干锅片做法川菜腊肉炒土豆淀粉：准备好所有的食材。主料川菜腊肉炒土豆淀粉：土豆2个、莴笋150g、胡萝卜30g、培根2片、青椒1个，辅料：橄榄油适量、豆瓣酱30g、酱油20ml、白糖1g、料酒10m、香油适量、红辣椒2个。
食材：土豆3个，豆瓣酱适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，辣椒面适量。首先将土豆洗净削皮。然后将削过皮的土豆切成厚度均匀的片，不能太薄，大概3到5毫米吧。
腊肉烧土豆怎么做
1、这是我从四川人肉背回来的腊肉，看着包装是不是很高大上！腊肉、土豆切片，同时准备好红、绿辣椒、葱、蒜、豆豉等辅料。2腊肉上锅蒸20分钟(想要偷懒的朋友也可以直接炒腊肉)。
2、食材：腊肉300克，土豆200克，泡椒6个，青椒1个，红椒2个，小葱5条 盐1小勺，蚝油1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。将腊肉洗干净，放入锅中用水里煮熟，拿出来晾干水份，切片备用。
3、取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片，土豆切片，生姜切片，干辣椒剪成丁，腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感；土豆片用冷水浸一会儿防氧化。找一空碗，把土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。
4、盐1勺、糖少许 腊肉炒小土豆的做法 土豆和腊肉切好 用水焯一下土豆 热锅下入爆香腊肉 然后下入土豆翻炒 下入少许盐和糖 最后下入蚝油翻炒即可 烹饪技巧 土豆要焯水，焯熟哦，炒起来比较快。
5、腊肉炒土豆片做法：先准备土豆，腊肉，青辣椒。土豆去皮，切块，用淡盐水浸泡。腊肉切块，辣椒切块，锅中注入食用油，下姜丝。煸出香味后下腊瘦肉，中小火翻炒3分钟。加入土豆片，翻炒均匀。
牛肉腊肉爆炒土豆的正宗做法,牛肉腊肉爆炒土豆怎样做
做法步骤：第1步、牛肉、土豆、姜切丝。第2步、牛肉先放粉，放盐，放油和姜一起腌制十分钟。第3步、放油在锅里烧开，把牛肉放下去炒制六至七分熟起锅。第4步、将剩下的油炒土豆约八分熟。
牛肉洗净切片，土豆去皮切片，番茄切小块。油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色。加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、土豆，加适量的水焖一会儿收汁。收汁后放番茄炒几下即可出锅。
做法步骤：第1步、准备：土豆切成片，牛切薄片，姜丝，蒜末。第2步、牛肉放腌料抓匀腌制10分钟。第3步、热锅放油，下姜丝炒香。第4步、放腌好的牛肉大火翻炒。第5步、炒至变色后先盛出备用。
牛肉、土豆、姜、蒜、葱。调料有食盐、老抽、生抽、冰糖、榆香叶、桂皮。具体步骤：第一步，将牛肉洗净后切块。牛肉放入碗中加入生抽和盐，腌制片刻。
土豆炒牛肉的做法：先制锅，先把锅烧滚，下油，让整个锅都沾满油，再倒出油。锅里放熟菜籽油150克，油温110度(四成热）左右，下腌制好的牛肉丝300克。下牛肉丝，滑散开。牛肉丝发白。
食材：腊肉300克，土豆200克，泡椒6个，青椒1个，红椒2个，小葱5条 盐1小勺，蚝油1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。将腊肉洗干净，放入锅中用水里煮熟，拿出来晾干水份，切片备用。
腊肉炒土豆片怎么做好吃
先准备土豆川菜腊肉炒土豆淀粉，腊肉川菜腊肉炒土豆淀粉，青辣椒。土豆去皮，切块，用淡盐水浸泡。腊肉切块，辣椒切块，锅中注入食用油，下姜丝。煸出香味后下腊瘦肉，中小火翻炒3分钟。加入土豆片，翻炒均匀。
红辣椒，葱，蒜头先料理好备用。腊肉洗干净入锅蒸二十分钟，取出再洗洗，切片待用。土豆削皮切薄片待用。热锅，注入少许食用油，倒入腊肉翻炒至猪油溢出，盛出腊肉。
食材川菜腊肉炒土豆淀粉：腊肉300克，土豆200克，泡椒6个，青椒1个，红椒2个，小葱5条 盐1小勺，蚝油1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。将腊肉洗干净，放入锅中用水里煮熟，拿出来晾干水份，切片备用。
