闽菜馆什么菜好做呢（闽菜餐馆）

如何做闽南菜

闽南菜偏干、偏咸。福建虾枣：猪腿肉100克、中虾肉50克，剁碎成胶。

豆腐切条状，油煎豆腐(依照各人口味弄熟就好)锅中留一点油，炒豆腐。要适当放点味精，鸡精，味道要偏淡点。PS：喜欢加蒜头可以一起加进去炒。胡萝卜搓丝。用有油底直接炒胡萝卜不用在加油，放点鸡精，炒熟就行。

福建著名家常菜的做法 鱼丸 鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆。福州鱼丸包以肉馅；厦门及闽南一带鱼丸无馅，粒小，入口清脆。蚝煎 鲜蚝（牡蛎）加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。

在厦门，花生甜品做法中久负盛名的当属这道花生汤，无论外地商家如何仿制，最多只能落个形似。咸味八宝饭：与北方的甜味八宝饭类似，闽南的咸味八宝饭也有八种材料，一般必有的是海蛎干、虾干、香菇、花生、干贝、肉。