小面香料配方
1、香料川菜香料粉的配方：桂皮5克、香果4克、草果3克、山奈3克、八角2克、白蔻2克、香叶2克、小茴香2克、紫草2克。
2、准备适量川菜香料粉的配方的姜和几个葱段、洋葱丝川菜香料粉的配方，提前把要用到的香料5克桂皮、两个草果、3个八角、8克白蔻、5克香叶、5克香草处理好，草果去籽拍破，所有香料提前用水浸泡30分钟左右。
3、重庆小面摆摊创业配方 油辣子的制作 原料：草果5克，秒仁5克，香果5克，甘基5克，排基5克，甘松5克，陈皮5克。山亲3克。
4、炒好的辣椒盛出来先放凉，放凉后我们用石臼捣碎成粗辣椒粉备用。
河鲜川菜基本香料配方
1、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克。
2、重庆火锅底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。
3、制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
4、四川豆瓣酱糖0.醋0.葱、姜、蒜及酱油、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。
凉皮香料里加什么料可以更香?
那么在调制凉皮汤料川菜香料粉的配方的时候川菜香料粉的配方，也需要用到一个醋水川菜香料粉的配方，这样的话就能够让凉皮更加的有味道川菜香料粉的配方，醋水的调制方法主料需要八角桂皮、香叶、花椒、食用油、生抽、香醋、白糖，这些就能够很好的起到调节口味的作用。
凉皮香料里加辣椒可以更香，每一种调料都不能放太多，否则会影响食欲。大家都知道凉皮也是一种传统的特色小吃，更重要的是非常好吃。
人们之所以会特别喜欢吃凉皮，因为凉皮的食材比较健康，而且比较有嚼劲。再加上一些盐，辣椒油，芝麻，黄瓜条，花生米等配料，非常香。最关键的是，凉皮都是用粮食做出来的，所以不会对身体，有任何害处。
凉皮儿也是很多人都比较喜欢吃的一道菜，大家也可以在凉皮里加入一些香料，如果川菜香料粉的配方你比较喜欢重口味的，那么大家就可以加入一些盐或者是胡椒粉。很多人夏天的时候都会吃凉皮，因为凉皮是一道经典的美食，而且价格也是很便宜的。
所以在这个时候可以用麻油来代替芝麻，因为麻油的香味比芝麻的香味更加浓烈一点，在口感上面也会比放芝麻的凉皮要更优秀。
