乌梅炖猪手的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤1 准备材料。猪手洗净剁小块，用清水浸泡去血水。葱切段，姜切片。步骤二 锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后，放入控干的猪手块。步骤三 煎炒至猪手颜色微微变色。
话梅猪蹄一：猪手、料酒、话梅、洋葱、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上汤或水、盐、冰糖各适量。先将猪手洗净，斩件，加入料酒、醋，飞水后捞起，沥干水分待用。烧镬下油，炒香洋葱，放入猪手，溅料酒继续爆炒。
猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
做法 猪手用温水泡一下，将表面清理干净，从中间用斩刀按自然缝隙分开，锅内放水烧热，在沸水中汆烫，再用热水洗干净，去掉血沫。葱切段，姜切片备用。
做法 先将猪肘处理干净后，往锅内加水煮至四五成熟后捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。(可以用酱油涂抹在肉上；也可以用白糖或红糖炒出糖色。
，锅中重新接冷水，放入猪手。切两片姜、取几片香叶和少许白胡椒粒包入茶包中，然后放入锅中，以中火煮开后转小火炖猪手约半小时。 4，炖猪手的时候，来做腌汁。腌汁的用料有姜、话梅、冰糖和白醋。
猪脚饭的做法都有哪些?
1、猪脚饭的食材和调料：猪脚 蒜 姜 甜醋适量 蚝油大量 老抽少许 八角 白胡椒 米饭 准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。
2、猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
3、猪脚饭的做法如下：工具/材料：猪脚、油、生姜、八角、小葱、生抽、老抽、红腐乳、米饭、冰糖、炒锅、高压锅、盘子。猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分，冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起。
4、首先，在广东猪脚饭技术制作过程中，一定要注重于选材。没有好的料子，再怎么好的做法也做不出好吃的广东猪脚饭来。
猪蹄的做法大全高压锅
将炒好粤菜山楂猪手配方大全的猪脚和耳朵放入高压锅粤菜山楂猪手配方大全，加入刚刚备用好的热水，跟猪脚高度一致就好。加两勺盐，酱油（多）和料酒（适量），调至高压档，大火煮开后转为中火压30-40分钟。（没做翻炒的可在此步把配料都扔进高压锅。
压力锅放气后，打开锅盖，猪蹄已经炖的非常软烂粤菜山楂猪手配方大全了，大火收汁即可。
步骤 1 老猪前蹄一只两斤，莲藕3段，花生、黄豆提前2个小时泡开。步骤 2 庖丁解牛般的把猪蹄分为12节，要顺着关节用刀割开；莲藕切成块状；豆瓣酱、蚝油、豆腐乳拌匀待用。
卤水最简单的做法?
1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中粤菜山楂猪手配方大全，再用棉线困紧粤菜山楂猪手配方大全，即为白卤水卤包。取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
2、卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜粤菜山楂猪手配方大全的作用。
3、做法一： 1 将材料1分成两份装入宽松粤菜山楂猪手配方大全的纱布袋中并扎紧袋口 2 姜洗净拍破粤菜山楂猪手配方大全；葱连根须洗净挽结 3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4、香料先下沸水锅里汆水，捞出来沥水后，下入加有底油的锅中炒香，最后装入纱布袋，并用细麻绳扎紧口，做成香料包。
5、制作：不能卤豆制品和腥味较重的东西，如大肠，卤水豆腐，可另设卤水桶(如白卤水或分开卤)经常清理，保持干净，做到缺味加味，缺油可加蒜油。
怎样炖猪蹄才会又“烂”又好味?
1、胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。
2、高压锅炖猪蹄是以猪蹄、水等为主要食材做成的一道美食。用一般的锅没办法把猪蹄做到入口即化。当猪蹄用高压锅炖出以后特别软烂，吃起来感觉非常舒服滑爽，全家人都爱吃，一起来跟雅飞看看如何制作吧。
3、加入泡好的黄豆，大火煮开后，转小火慢炖。如果时间充裕，您就让它慢慢炖，如果您没有时间，那就把它们倒进压力锅煮制，都可以。步骤step 7 等煮至猪蹄软烂，黄豆轻压即碎，汤汁浓白的状态，我们就可以准备西红柿了。
4、一道美味可口、肥而不腻、软烂又入味的炖猪蹄就做好了。喜欢吃猪蹄的朋友，赶紧去试一试吧！ ——炖煮猪蹄的小技巧—— 炖猪蹄的时候，猪蹄一定要记得是冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜去腥。
5、选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。
