闽菜主要有哪些名菜?为什么闽菜的知名度不大呢?
1、之所以人们认为闽菜的知名度并不高闽菜的菜名怎么读，这是因为在高端餐饮之上缺乏闽菜的身影，而对于沙县小吃这样一个大IP，人们却忘记闽菜的菜名怎么读了他属于闽菜这一基本身份，从而也导致闽菜的菜名怎么读了闽菜存在感低。
2、闽菜讲究无汤不成席，但是做的汤却不像粤菜那样去细熬慢炖，感觉味道很寡淡。菜品味道太清淡，味道没有层次感。
3、南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系是福州菜的代表菜之一猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得。
4、红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。历史悠久，制作巧妙，采用闽菜的菜名怎么读了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。
5、闽菜：以福州菜为代表，同时也是闽菜的主体，不仅流行在闽台地区，更是海内外唐人街随处可见的闽菜代表，更有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。
6、闽菜代表菜是佛跳墙。佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
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1、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅。
2、爽口木瓜丝，红烧仔鸡，干锅茶树菇，酸菜鱼，鲜蘑笋尖，肉末茄子，清炒莴笋，酸辣土豆丝，海米冬瓜，清炒土豆片，梅干菜扣肉，拔丝红薯，锦绣大拌菜， 清蒸鲈鱼，松仁玉米，蒜蓉菠菜，拔丝红薯，海米冬瓜，芹菜炒香肠。
3、中国菜名众多，品种丰富，每一道菜都有其独特的味道和风格。下面是一份详细的中国菜名大全，供大家参考。
4、Xi安的牛羊肉、甘州锅盔、兰州拉面、油锅盔。新疆烤羊肉、馕、抓饭。山东煎饼。江苏的葱油火，灌汤包，立体包子，蟹黄蒸饺。浙江酥油饼、重阳板栗饼、鲜肉掌、虾仁炒鳝鱼面、紫米八宝饭。
5、麻婆豆腐 麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。
6、沿街路过一些靠辣味揽客的餐馆，店堂外的广告牌上有时也可见“宫保鸡丁”的菜名，只是有的写成了“宫爆鸡丁”，望文生义，似乎以鸡肉作主料爆炒而成，殊不知背离了菜名所蕴涵的历史。
难以看不出食材的菜名
苍蝇头 这道菜是将蒜苗、牛肉切成末，放在锅中加上豆豉炒制而成，由于看上去像苍蝇，所以被大家称为苍蝇头 白燕落沙滩 豆腐加少许精盐 黄金瓜珍，里面有西芹、百合、银耳等食材，味道不错。
金屋藏娇菜名比较隐晦。【菜品】闽菜的菜名怎么读：金屋藏娇 【烹饪食材】：豆腐泡300克、猪绞肉350克、粉丝50克、小葱30克、生姜15克、盐4克、生抽10克、蚝油10克、蒸鱼豉油5克、鸡粉1克、胡椒粉2克。
而且青菜一年四季都会有，每年每个季节闽菜的菜名怎么读的品种还都不一样，所以一年四季都可以吃到各种不同味道，各种不同品种的青菜。 芹菜 芹菜分为水芹，旱芹，药芹。
