四川著名的6道美食,被誉为“川菜之魂”,你都吃过几道
毛血旺、水煮鱼、醉八仙、担担面、甜豆花、东坡肘子等等，还有国宴的开水白菜。但是来到四川，就要点它的这6道经典菜品，属于 “川菜 之魂 ”，饭店老板都会以为你是四川本地人。
回锅肉根据其字面意思不难猜出，回锅肉其实就是再一次烹饪的意思，是地地道道的 川菜之首 。当地人爱搭配上青蒜苗一起食用， 色泽红亮，肉片肥而不腻，越嚼越香 ，可以说是 “下饭神器” 了。
第一道：水煮鱼 。水煮鱼，又称水煮鱼片、江水煮江鱼，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。它最大的特点就是一眼望去那一片红彤彤的辣椒，格外吸睛。辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣上瘾”。第二道：回锅肉 。
宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
川菜有很多美食,哪道菜最深得人心?
宫保鸡丁 宫保鸡丁看似简单官南大道川菜美食，实则是回味无穷的一道菜官南大道川菜美食，其在川菜中也是“川味之魂”官南大道川菜美食，深受人们的喜爱，是吃川菜必须吃的一道菜。
我们平时爱吃得很多 美食 都出自川菜，例如： 麻婆豆腐、酸菜鱼、鱼香肉丝、干烧鱼、东坡肘子、宫保鸡丁 等。川菜色香味俱全 ，其麻辣鲜香的特点已传至全国。无论南北，川菜的口感都吸引着全国各地的人。
我吃过最好吃的川菜应该是 麻婆豆腐 。 这道菜不是在四川吃的，是在江苏一家川菜馆子。和同事一起，其中有一位平日里比较幽默的男生点的。
宜宾美食(探寻川菜文化的精髓)
下面官南大道川菜美食，官南大道川菜美食我们一起来探寻宜宾美食的精髓。第一章官南大道川菜美食：宜宾火锅 宜宾火锅是宜宾最有名的美食之一官南大道川菜美食，也是宜宾人最爱的美食之一。
宜宾必吃10大美食有官南大道川菜美食：宜宾燃面、李庄白肉、炖鸡面、南溪豆腐干、宜宾双河凉糕、宜宾点点香、双河豆花、葡萄井凉糕、叙府陈年糟蛋等。宜宾燃面 宜宾传统名小吃。原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区宜宾市。
宜宾烧鸡是一道传统的川菜，以其皮酥肉嫩、色泽金黄而著称。烧鸡的制作工艺讲究，需要用特制的腌料腌制鸡肉，再用木炭慢烤至熟透。宜宾烧鸡的特点是肉质鲜美，香气扑鼻，深受当地人和游客的喜爱。
宜宾特色美食有燃面、洛表猪儿粑、宜宾熏肉、糟蛋、双河豆花、李庄白肉、南溪豆腐干、金丝牛肉、怪味鸡、柏溪潮糕、筠连椒麻鸡。
