川菜清烧鸡的做法大全
1、川菜清烧鸡的做法大全2 主料：鸡半只、板栗250克。辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。做法如下：将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。
2、转小火，炖至肉熟烂，撒入香菜段即可食用。清烧鸡的做法步骤2 主料：鸡半只、板栗250克。辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
3、做法：①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
4、料酒，五香粉，盐，生抽 适量 超好吃的川味烧鸡公的做法 洗净土鸡，切小块，放料酒腌制半小时。
川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?
将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
现在给大家写几道川菜热菜鸡肉制作的菜名吧。有鱼香八块鸡，鸡豆花，雪花鸡淖，干煸仔鸡，香辣仔鸡，回锅鸡片，酱爆鸡丁，红烧鸡块，椒盐鸡排等等。我来给朋友们分享一道川菜的香辣仔鸡。
将炒好的椒麻鸡装盘，可以搭配米饭或者面条一起食用。每一口都能感受到鸡肉的嫩滑和香辣的味道，令人垂涎欲滴。
③：凉菜类的鸡肉，比如著名的口水鸡、红油鸡块、麻辣鸡块。口水鸡的做法是鸡肉煮熟斩块，淋入调料。它的主要在于调料与红油上面。
歌乐山辣子鸡是传统川菜中的经典之作。它以鸡肉为主料，搭配各种调料和辣椒制作而成。这道菜肉质鲜嫩，口感酥脆，辣味十足，香气四溢，深受广大食客的喜爱。下面是制作歌乐山辣子鸡的详细步骤。
做法： 鸡胸肉去皮、切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。 荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。 锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。
板栗烧鸡的做法川菜
1、干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡川菜鸡肉炒法大全，用刀切去根部川菜鸡肉炒法大全，剥去壳待用。姜拍破川菜鸡肉炒法大全，葱切成长段，白糖炒成糖色汁。净公鸡腿肉砍成20块，锅内放入猪化油烧热，先将板栗炸一下捞起，盛入一个碗内。
2、【步骤一】川菜鸡肉炒法大全：首先来处理板栗，将新鲜板栗一面划上十字刀，锅里加水煮开，将板栗倒进锅内，煮三分钟，时间到了关火，趁热把板栗的壳去掉装盘备用。【步骤二】：把乌鸡简单冲洗一下，然后剁成大小适中的块，装盘备用。
3、板栗烧鸡的做法：板栗烧鸡食谱一 材料：大块鸡腿一个、板栗150克、葱姜、料酒、食盐各适量。做法：鸡肉洗净，切成小块，放入沸水中焯一下。板栗在沸水中浸泡1小时，去壳去皮备用。
4、要想做好板栗烧鸡，首先要准备好原材料。主料主要是鸡、板栗，还要准备一些配料，比如生姜、桂皮、老抽、盐、生抽、胡椒粉、辣椒、食用油等。准备好原材料之后，我们就可以开始制作这道美食了。
5、板栗烧鸡的做法 我们首先就要将集中比较明显的粗壮的骨头剔除掉，然后将这些剩下的鸡肉做成长宽大约三厘米的方块，将我们准备好的板栗洗干净，滤干之后留作备用，其余的葱姜等调料都要都要切好。
6、喜欢清淡的人可做成富有广州味的板栗烧鸡，喜欢香辣的人可以做成富有川菜味的板栗烧鸡，人们可以根据自己的喜好而做成不一样的板栗烧鸡。其成品具有鸡肉鲜、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
鸡胸肉怎样炒才好吃
制作步骤 1 鸡胸肉切成大概1厘米厚的片，放进大碗里。加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，抓匀，盖上保鲜膜，腌制半小时以上。制作步骤 2 鸡蛋加入淀粉，打散，搅拌成均匀的面糊。
做法： 鸡胸肉切小丁，放入盐，料酒，生抽和淀粉，腌制片刻。 胡萝卜、黄瓜切小丁。 热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。 倒入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒。 加入盐，胡椒略翻炒即可出锅。
青红椒切粒，鸡胸肉切块，大蒜切成蒜末备用。 鸡胸肉中加盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟。 起火，锅中热油，下入鸡胸肉炒熟。 重新热油，倒入蒜末炒香，再下入青红椒炒至断生。
番茄鸡肉丸汤 准备一个西红柿和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后剁成肉泥，可以用切碎机或者料理机打成泥。
倒入食用油，放入洋葱炒到透明；放入鸡胸肉，炒到变白。放入葫芦瓜、白萝卜炒到变软；加入适量的清水，水量没过食材即可；大火煮沸之后放入西兰花；香蕉去皮，切成块，倒入锅中；PS：下锅之前才去皮切成块，避免氧化。
炒麻鸡怎么做
把鸡肉剁成小块后洗干净。把洗好的鸡肉放在锅里，添凉水，开锅后鸡肉捞出来备用。油，葱段，姜片，八角放入锅中，红辣椒炒香后倒入鸡肉，依次倒入味达美，蚝油，甜面酱，翻炒后倒入清水，中火炖汤。
①【准备工作】鸡肉切块，姜切片，葱、蒜切沫，青辣椒切小段，八角一个，桂皮一小块，香叶两三片，红辣椒2个，冰糖8颗。②【鸡肉去血水】鸡肉冷水下锅，加一勺料酒，水开去血沫，水开煮3至5分钟捞出洗净，控水备用。
食材：三黄鸡1只、花椒20克。鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀，腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用。炒锅中无需加油，烧到微热后放入腌好的鸡肉，煸炒至水分收干，鸡肉开始变白。
川菜鸡的做法有哪些
加了郫县豆瓣酱的芋儿鸡，带着微微的辣味，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，好吃还下饭。
步骤：鸡肉块用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟；热锅凉油，加入姜片、干辣椒、葱白爆香；加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色；加入适量清水（约500毫升），大火煮开后转小火炖煮5分钟收汁；最后出锅开吃。
将鸡肉洗净，去头去爪，剁成2cm左右的小块。加入料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟。这里盐要加够味，后面盐份不容易吸收到鸡块中。将二荆条干红辣椒切碎些，花椒一汤匙备用，蒜切片，姜切丝。
