福建特色菜是什么?
1、板指干贝 这菜是以白萝卜制成形似“板指”的圆筒，中间酿入干贝，做好之后白黄相间，清新素雅，口感鲜嫩软润，口味因甜而不腻，淡而不薄而著称。
2、佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
3、福建的招牌特色菜有沙茶面、光饼、土笋、荔枝肉、海蛎饼、蚵仔煎、福州鱼丸、佛跳墙等。
4、福建特色美食：佛跳墙、荔枝肉、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、姜母鸭、海蛎煎、武夷熏鸭、半月沉江、九门头涮酒、八宝红鲟饭。
做鸡蛋灌饼的酱有哪些?都是怎么做的?
1、甜的是番茄酱闽菜海蚝饼的做法，咸的是甜面酱。甜面酱闽菜海蚝饼的做法：郫县豆瓣100克闽菜海蚝饼的做法，四季宝幼滑花生酱100克闽菜海蚝饼的做法，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
2、锅里倒油，热了以后放一大碗水，那种盛菜的大碗。水烧开后把熬酱的料（有很多口味可以调，在家可以用甜面酱，或者辣椒酱）。用水活下，倒入锅中。熬酱的料大概三勺就够了。
3、第一种肉香酱 准备猪肉50克，姜、豆瓣酱和甜面酱适量做法：猪肉剁成肉末，油锅倒入油烧热下入姜末，肉末翻炒，变色以后加入葱末翻炒 再放入甜面酱和豆瓣酱加水稀释，一定小火，熬煮到水分变干以后出锅即可。
海鲜饼做法
1、做法：将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。 锅热后放少许油，加一勺面糊倒进锅中，转动锅子，使面糊摊成饼状。在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜。再在海鲜表面淋上少许面糊。
2、拿一个大碗，将面粉、淀粉倒入碗中加适量水和成面糊。2 、往平底锅中加少许食用油，将与锅的直径差不多长的香葱放到锅里稍煎。3 、将切成丁的鱿鱼和处理好的虾仁铺到香葱上。
3、双味海鲜饼的制作要诀： 做海鲜饼时，加1个鸡蛋和适量水淀粉，这样煎出来后不容易碎。
4、用大虾五只，鸡蛋一个，胡萝卜半根，西兰花两朵就可以。辅料用葱姜蒜还有胡椒粉。首先就是要把大虾去壳，然后把虾线挑出来。第二步就需要把葱切成段，姜切成丝，再加少量的温水，然后调成葱姜水留着一会用。
润饼菜好吃吗?润饼菜怎么做?
吃润饼菜首先要有润饼皮闽菜海蚝饼的做法， 这是一种薄如蝉翼的熟面皮， 一般不自已做， 要到街上的专卖店买。泉州有几家专做润饼皮的老字号店。
在干锅里炒海苔和芝麻，不放油和水。三嫩煎海苔和芝麻。四将姜丝炒香。五加入肉末，煎至有点焦黄。六加入胡萝卜丝和卷心菜调味。七闽菜海蚝饼的做法我加闽菜海蚝饼的做法了蚝油，浓汤和一点水炖。八出锅前加香菜，这就是简单版的润饼菜。
各种食材搅拌均匀，准备开吃啦闽菜海蚝饼的做法！把辅料铺在润饼皮上，在放上炒熟的食材，卷成筒子即可。1成品 小贴士 由于每种食材要各自炒熟，所以油和盐不能下太多，以免太咸。
因为润饼菜制作简单，美味可口，渐渐地就广泛流传开来。
泉州润饼菜的做法跟配料如下闽菜海蚝饼的做法：将瘦肉末用少量盐、料酒、生抽、淀粉等调味，腌制5分钟备用。将黑木耳泡软后洗净切丝，油条切成小段备用。取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
