辣椒鱼块的做法
1、草鱼尾半部，洗净。 草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟（时间久点更好）。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。 油锅烧5成热（油的量是平时炒菜的2倍），依次放入鱼块煎炸至表面焦黄。捞起沥干油。
2、辣椒 4个 盐、鸡粉 适量 生抽 适量 步骤 1 辣椒切片，姜蒜切米 2 鱼肉洗干净，放盐腌半时，两面煎成金黄 3 另起锅放油炸香姜蒜，放入辣椒炒，放点盐拌匀再放入鱼块，放点生抽盖上盖焖一小会就可以了。
3、将草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。鱼块加盐、料酒腌制备用。生姜、大蒜去皮切碎。葱切成葱花。锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
辣子鱼的做法
做法：1：先把鱼片成两半，鱼刺剁块，鱼肉切片再把鱼块用盐，生粉料洒淹下，鱼片用盐，鸡蛋清．鸡精，料酒，生粉，少许油淹下待用。2：把豆芽菜．海带．白萝卜．大白菜．酸菜，野山椒，葱姜蒜切好待用。
辣子鱼块的做法步骤 草鱼尾半部，洗净。 草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟（时间久点更好）。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。
蜀地辣子鱼的做法 原料：草鱼1条。辅料：姜、蒜、干辣椒、干花椒、鸡蛋清、酱油、盐、糖、醋、鸡精、料酒。
重庆辣子鱼的做法如下：主料：鲢鱼1只，香菇200g。配料：盐适量，水淀粉10g，干辣椒50g，花椒10g，小葱1颗，大葱1颗，白砂糖3g，黑胡椒粉5g，料酒10ml，老姜2片，鸡蛋2个，老抽5ml。
热锅凉油，放入鱼块煎香。加入姜蒜。加入盐，生抽，料酒，五香粉，孜然粉。加入青椒炒匀炒香入味。最后加入青瓜片。炒匀入味。最后撒上葱花即可。1上菜了！小贴士 青瓜只要最后放入，略炒即可。
家常菜文化:辣子鱼块是什么菜系
1、辣子鱼块是川味菜系。在制作时应该油热将鱼放入锅中。辣子鱼块是湖南的特色菜品之一，以草鱼为主料，经过炸、炒烹制而成。
2、辣子鱼块是湖南汉族特色菜肴，属于湘菜系，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。
3、菜系及功效：湘菜 辣子鱼块的制作材料：主料：草鱼一条（750克）。水香菇25克，熟笋肉25克。盐泡红椒2克，大葱10克，生姜15克，酱油50克，白糖10克，味精5克，湿淀粉25克，熟猪油75克，料酒15克，麻辣油15克。
4、川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。 川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。
5、酸辣味型。以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。特点是酸辣咸鲜，醋香味浓。如辣子鸡条、辣子鱼块、抢黄瓜条等。糖醋味型。以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓。
青瓜辣子鱼的做法,青瓜辣子鱼怎么做好吃,青瓜
1、做法 1 先将泡辣椒洗净切成块。2 草鱼去五脏洗净切成块。3 葱切段、姜切片。4 然后坐好锅，适当的加入一些食用油，等到油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出。
2、将鱼肉改刀成小块，加上料酒生抽盐抓均匀。葱姜改刀，辣椒用厨房剪刀剪成小段。坐锅烧油，油热互冒烟时下鱼块炸制，鱼块下锅时要拨散，变色后先捞出来，全部炸完回一下锅，保证鱼块炸到酥香。
3、做法如下：鲤鱼清洗干净后打斜刀，五花肉切片备用。锅中放油，油热后加辣椒、麻椒、葱、姜、蒜炒香。倒入适量水，加入五花肉和豆瓣酱，翻炒均匀。加鲤鱼、水、料酒、老抽，大火煮沸，转中小火炖30分钟。
4、首先你可以将鱼块腌制10分钟，然后加入剩下的辣子或者是辣椒，然后将它红烧出来最好吃了。
5、辣子鱼香辣味美，简单易做，你知道是如何做的吗？大爷为自己创造出来的个菜取名辣子鱼，烧菜造就是一个厨子的最基本追求完美。辣椒是农家院自产自销的时令蔬菜，鱼是岚河流培育出的活鱼，皆为纯天然无公害农产品。
辣子鱼的做法和步骤
辣子鱼块的做法步骤 草鱼尾半部，洗净。 草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟（时间久点更好）。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。
重庆辣子鱼的做法如下：主料：鲢鱼1只，香菇200g。配料：盐适量，水淀粉10g，干辣椒50g，花椒10g，小葱1颗，大葱1颗，白砂糖3g，黑胡椒粉5g，料酒10ml，老姜2片，鸡蛋2个，老抽5ml。
步骤 草鱼处理干净，切成厚片。黄瓜切成片。青椒切细，葱姜蒜切碎。热锅凉油，放入鱼块煎香。加入姜蒜。加入盐，生抽，料酒，五香粉，孜然粉。加入青椒炒匀炒香入味。最后加入青瓜片。
方法/步骤 1 准备好的鱼处理干净后鱼肉切丁备用。（如图）请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 鱼丁用盐、蚝油、酱油、料酒、生粉码味上浆。（如图）请点击输入图片描述 3 锅中油温六成热下鱼丁炸至金黄捞出备用。
猪瘦肉100g 泡红辣椒50g 姜25g 葱25g 盐5g 酱油20g 白糖15g 绍酒50g 味精1g 胡椒面1g 芝麻油15g 菜油100g 汤750g 步骤 姜切末。葱切细花。猪肉洗净剁细。泡红椒去蒂，去籽剁细。
辣子鱼香辣味美,简单易做,你知道是如何做的吗?
糖半勺 淀粉1勺 辣子鱼块湘菜辣子鱼的做法的做法步骤 草鱼尾半部湘菜辣子鱼的做法，洗净。 草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟（时间久点更好）。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。
热锅凉油，放入鱼块煎香。加入姜蒜。加入盐，生抽，料酒，五香粉，孜然粉。加入青椒炒匀炒香入味。最后加入青瓜片。炒匀入味。最后撒上葱花即可。1上菜湘菜辣子鱼的做法了！小贴士 青瓜只要最后放入，略炒即可。
油浸辣子鱼的做法 鱼洗干净切块，用油煎一道，至鱼肉变白。小米辣大蒜切碎，姜切丝，柠檬对半切。
坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出； 锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2－3分钟即可。
辣子鱼块的做法 食材：鱼肉 辅料：葱，姜，干红辣椒，干辣椒，熟芝麻，料酒，盐，生抽，糖，淀粉，花椒油 操作步骤：将鱼肉改刀成小块，加上料酒生抽盐抓均匀。葱姜改刀，辣椒用厨房剪刀剪成小段。
