凉拌牛肉片怎么做好吃又嫩
把牛肉洗净。 把牛肉切成片。 把香菜洗净。 把香菜切成段。 把小米辣切成圈。 把大蒜剁成蒜末。 锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。 把焯好水的牛肉片捞出备用。
卤好的牛肉切片，将生姜+大蒜+干辣椒粉切碎后备用。切好的牛肉装盘，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用。锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜+大蒜爆炒，使其激发食材香气。
全部大蒜末入大碗，用适量生抽、醋、白糖拌匀；生抽有咸度，盐量根据口味酌情加入；拌匀，使胡萝卜丝略变软。加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末，淋少许香油或者辣椒油充分拌匀即可。凉拌牛肉，清爽可口，鲜嫩开胃。
牛肉凉拌好吃的做法如下：工具/材料：卤牛肉、大葱、香菜、蒜、生抽、蚝油、香醋、白芝麻、白砂糖、香油、碗、盘子、盆。卤好的牛肉切成厚薄均匀的牛肉片放入盘中。大葱切丝、香菜切碎、蒜切蒜粒，放入碗中备用。
凉拌牛肉家常做法,正宗凉拌牛肉怎么做
1、做法步骤湘菜里凉拌牛肉片：第1步、山姆超市买湘菜里凉拌牛肉片的牛肉。第2步、锅中水烧开湘菜里凉拌牛肉片，放入牛肉焯烫熟再捞出过一下凉水。第3步、香菜洗净切段，小米辣切圈备用。第4步、蒜头拍扁剁碎。第5步、碗中放入小米辣，蒜末，辣椒面。第6步、淋上热油。
2、【凉拌牛肉的美味做法】——特点湘菜里凉拌牛肉片：鲜香美味、好吃难忘、分析透彻、一看就会。
3、凉拌牛肉片的做法 步骤step 1 清洗干净的牛腱冷水入汤锅中，下入姜片和花椒，大火翻滚后约20分钟 步骤step 2 煮至用筷子桶一下无血水溢出即捞出冲洗干净。
4、黄瓜一根，清洗干净，先切片再切丝。堆成一个小山在盘子中间。牛肉切成均匀大小的薄片。依次围着小山转一圈。全部码好。准备一根香菜切碎备用。大蒜3瓣捣成泥，加入白芝麻，辣椒面。
5、之后就是切肉！这个步骤很重要！肉好不好吃就看这个切法了。把卤好的牛肉切成片以后倒上卤汁就可以了，好吃的凉拌卤牛肉就做好了。
怎么制作家常凉拌牛肉
第三部分：凉拌牛肉的制作方法 牛肉处理。把选好的牛肉洗净，切成薄片。入锅加水焯烫，让牛肉不再生血水，再用干净的水把牛肉洗干净，放在碗里，淋上黄酒。蒜泥处理。
[方法]：1。将牛里脊洗净，切成约2厘米厚的肉片，加入少许盐，用料酒腌10分钟。在砧板上撒上适量的玉米粉，将腌制好的牛肉片蘸上玉米粉，放在上面，用擀面杖打至肉片变大变薄，将黄瓜片洗净，折成薄片放在盘子上。
然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ，再放入油炸花生粒搅拌均匀。04 最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了 05 如果吃得够啦，还可以加入新鲜红辣椒末。
然后把料汁倒入牛肉中搅拌均匀，装入盘中就可以开吃啦！ 嫩滑鲜香的凉拌牛肉就做好了！ 小贴士： 牛肉还没有完全解冻时比较好切。 准备料汁的时候可以多放一点凉白开，这样调出来的牛肉更润更好吃。
在外面买过几次凉拌牛肉片，挺好吃的，就是贵呀，一碟就是2-30元一斤，现在天气热了还不敢买了，怕变质。小家伙喜欢吃，于是乎，我自已卤了来吃，挺畅销的，自已做的经济实惠又卫生，味道也不错哦。
凉拌牛肉怎么做?
做法步骤： 牛肉切薄片，一个蛋清，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，抓拌均匀腌制半小时。 调一碗料汁，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一个线椒，几个小米辣，倒热油激发香味后再加一勺耗油一勺生抽搅拌均匀。
其实，牛肉的最终口感如何，不仅跟做法有关，跟切肉的方法也有很大关系，在这里以凉拌牛肉为例，将我从岳母大人那里学到的经验分享给大家，相信你也能和我一样做出美味可口的凉拌牛肉。
放入蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，若能吃辣放入小米椒圈、辣椒油，这样做出来更美味，根据自己的需求调整。
凉拌牛肉用牛的哪个部位
凉拌牛肉应该用牛肉的里脊部分，因为那地方的牛肉是很嫩的。
凉拌牛肉的肉质应该选择比较嫩的部位，这样口感会更好。一般来说，选择牛腱子肉、牛里脊肉、牛脊梁肉等部位的肉都比较适合用来凉拌牛肉。其中，牛腱子肉是牛身上比较嫩的部位之一，它的纤维比较细腻，口感柔嫩。
凉拌牛肉用前腿肉部位，因为这个部位的牛肉脂肪含量少，蛋白质含量高是属于精瘦肉的部分，而且牛肉在煮熟以后不会发柴，味道比较劲道，适合进行凉拌牛肉食用。
凉拌牛肉是怎么做的?
1、第1步、山姆超市买的牛肉。第2步、锅中水烧开，放入牛肉焯烫熟再捞出过一下凉水。第3步、香菜洗净切段，小米辣切圈备用。第4步、蒜头拍扁剁碎。第5步、碗中放入小米辣，蒜末，辣椒面。第6步、淋上热油。
2、做法 首先就是要将肉切片；蒜剥去外皮，用清水洗净，拍碎，剁成细末；香菜也剁成碎末；葱切末备用。蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌匀。将牛肉与调料一起拌匀。或者蘸食。
3、牛腱做牛肉片挺好的，没肥肉，适合减肥美容的人吃哦。嘻嘻。凉拌牛肉片的做法 步骤step 1 清洗干净的牛腱冷水入汤锅中，下入姜片和花椒，大火翻滚后约20分钟 步骤step 2 煮至用筷子桶一下无血水溢出即捞出冲洗干净。
