烟熏排骨用水煮还是蒸好
腊排骨煮还是蒸 烟熏排骨建议蒸比较好烟熏排骨湘菜做法窍门，这样可以避免味道失真烟熏排骨湘菜做法窍门，下面一起来看看烟熏排骨烟熏排骨湘菜做法窍门的吃法和做法。烟熏排骨的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右烟熏排骨湘菜做法窍门，滤干水分烟熏排骨湘菜做法窍门，然后用柏树枝熏上2-3天左右，最后挂上墙壁。
是需要的，烟熏肉吃之前最好是用温米水清洗或是水煮一下，这样能让烟熏肉吃起来更加健康。如有对烟熏肉感兴趣的朋友可以继续往下阅读。
将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。锅中倒入清水10碗和两片姜片，平时的饭碗就好，大火煮开后转小火炖1小时。1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。
上锅蒸至八成熟，取出放入锅内，加适量卤水煮至肉离骨，取出再下入热油锅内炸至金黄色、肉质干香，捞出控油。将炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨呈暗红色，取出刷上香油，剁成小块装盘即可。
再放入适量的芝麻油。 搅拌均匀一下。 把蒸格放在锅里，上面摆好排骨。 盖好盖子，中火，冒白烟后薰两分钟就可以了。 冷的热的都可以呢。
烟熏排骨的又一做法
1、首先切点大葱段，来块带皮的姜，不切直接拍，准备一些香料，花椒2克，桂皮3克，大料2颗，毛桃3颗，荜拨2小颗，丁香3粒，肉蔻1颗，草果1颗，香叶4片。
2、新鲜排骨要浸泡20分钟，洗净凉水下锅，开锅5分钟捞出备用。准备调料1。准备调料2。锅内放油，放入冰糖，小火慢慢加热，然后用铲子轻敲，敲碎冰糖。敲碎后，小火熬制糖色。熬好的糖色。
3、将洗净的排骨和水放入锅里，大火煮至浮沫出来，将排骨捞出。锅内倒油小火烧热，加入冰糖，慢慢将冰糖熬化，如下图所示。然后将排骨下锅开始煎，两面煎至变色，如下图所示。
4、猪排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。
5、烟熏排骨的做法 先把猪排放水焯下，用凉水洗去血末，洗净备用 锅内放入水，过排骨1寸，然后放入花椒大料，辣椒，葱姜，加一大勺料酒，放入生抽，盐，盐一定加够哦。
烟熏骨头怎么做好吃?
1、首先切点大葱段，来块带皮烟熏排骨湘菜做法窍门的姜，不切直接拍，准备一些香料，花椒2克，桂皮3克，大料2颗，毛桃3颗，荜拨2小颗，丁香3粒，肉蔻1颗，草果1颗，香叶4片。
2、排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。
3、制法烟熏排骨湘菜做法窍门： 将腊排骨斩块， 湖藕洗净， 切滚刀块， 氽水（放食用碱），沥出，待用。
4、家常熏排骨炖土豆和四季豆在一起焖，是很好吃烟熏排骨湘菜做法窍门的一道菜，这种做法一般为家庭做法，下面来看看步骤：熏排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入熏排骨煮熟。
5、烟熏排骨烟熏排骨湘菜做法窍门的做法 先把猪排放水焯下，用凉水洗去血末，洗净备用 锅内放入水，过排骨1寸，然后放入花椒大料，辣椒，葱姜，加一大勺料酒，放入生抽，盐，盐一定加够哦。
