福州聚春园酒店料理顾问是谁
清炖狮子头 1949年第一次国宴的时候就有清炖狮子头，清炖狮子头是江苏地区的经典名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧鱼翅 红烧鱼翅是1957年被选入国宴的，红烧鱼翅是粤菜中的经典，色泽红润，口味浓郁。
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
长春香格里拉，位于长春市朝阳区西安大路569号。
第三种，福州肉燕 福州肉燕是福建福州的传统小吃，属于闽菜。肉燕又叫太平燕。福州人过年、婚宴必吃太平燕，寓意平安。有句话叫“无燕不成席，无燕不成年”。颜皮是用肉末和红薯粉做成的，薄如白纸，比扁皮还薄。
福州市闽菜技艺文化保护规定
1、第一条 为了加强闽菜技艺文化的保护，弘扬优秀传统饮食文化，促进闽菜产业健康发展，根据有关法律法规，结合本市实际，制定本规定。第二条 本市行政区域内闽菜技艺文化的保护、传承、推广、创新等工作适用本规定。
2、第一章 总则第一条 为了保护民族民间文化，继承优秀文化传统，弘扬中华民族精神，促进社会主义精神文明建设，根据有关法律法规，结合本省实际，制定本条例。
3、第一条 为了加强本市非物质文化遗产的保护，传承闽都历史文脉，弘扬中华优秀传统文化，根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》《福建省非物质文化遗产条例》等法律、法规，结合本市实际，制定本规定。
4、非物质文化遗产保护范围广泛，包括口头传统和表演艺术、社会实践、庆典仪式、有关的自然和宇宙知识与实践、传统手工艺技艺、传统医药知识与实践等。
福州的厨师的工资??做闽菜的。
最一般的三级厨师2000左右，好一些的厨师3000、4000多；更好的厨师5000、6000，甚至8000、9000、10000多的都有。
最少的是学徒，大概300元。有的地方可能没有工资的都有。
杭州市：厨师的平均月薪在5000元到8000元之间。需要注意的是，以上数据仅供参考，具体的工资水平还要根据不同的餐饮企业、餐厅类型和个人的工作经验和技能来定，同时，厨师的工作强度和工作时间也比较大，需要付出相应的努力。
福州线面怎么做??拿什么和面一起煮啊??
线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美。福州线面，以精面粉为原料；辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。
选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。
一般福州人都是用来鸭汤或者鸡汤来泡线面。一个“泡”字，活龙活现，也体现了福州的一种饮食文化。
准备好所有材料，汤底用海鲜干货做，用虾干、蛤蜊干贝、丁香鱼等等都可，提前用水泡半个小时泡发。连同泡发干贝的水一起倒入锅中小火熬煮，煮的时候下鱼丸一起煮3～5分钟，直到鱼丸煮到熟透。
盐2克 做法 小白菜净，切段放在碗中备用； 面条放入开水中煮熟； 小白菜放入煮面水中烫熟； 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中； 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
莆田手工的线面，以纯手工制作而有着独特的魅力，线面在莆田也叫长寿面，在老人家生日的时候必煮上一碗。在大年初一的早上莆田各家各户也是一定会煮上一碗长寿命。
想学正宗闽菜,福州有这类型的学校吗?
我知道的比较好的厨师学校应该是海峡福州厨师培训学校，多年来一直海峡福州市厨师学校立足市场，凭借“实力、专业、诚信”，共为社会培养和输送了数万名优秀的烹饪人才。
小吃培训班可以去新东方烹饪教育学校学习。新东方烹饪教育（New East Cuisine Education）创建于1988年，隶属于新华教育集团，自创立以来。
新东方烹饪学校不通过高考成绩录取，是可以通过中考的成绩录取的。新东方烹饪学校不是大专，属于技术学校，是技能培训机构。学的只是一门技术而已，所以只要你想，随时都可以报名。
可以推荐了解【北方钓鱼台烹饪学校】，学校涵盖厨师、西点、西餐、烘培等热门专业均可试学，试学满意之后再报名。
闽菜福州有一道猪皮酸辣汤带甜口的怎么做啊酸酸甜甜带点辣,请各位帮...
1、福州肉皮酸辣汤的肉皮可不是生猪皮，用的是炸好的猪皮，把猪皮洗干净，用热水浸泡一下，要把猪皮给泡软，猪皮泡软之后，切成小块。也并不是说高级闽菜厨师就一定可以把酸辣汤这道菜做到最好，因为这个菜真的太有学问了。
2、酸笋鱼头汤 福州人最熟悉的鱼汤就是这碗酸笋鱼头汤，福州话里有要吃鱼汤七十二之说，而吃笋丝鱼汤最重要的就是要有好的酸笋，只可以在夏季才可以制作。
3、荔枝肉，代表福州的味道，福州的记忆。比较推荐的是西洪路上那家，因为旁边就是西湖。吃完去散散步也是极好的。环境并不是非常好，可是菜的味道还是很正宗的。荔枝肉、炒粉、酸辣汤。可以让店员给你推荐一些吃的。
