红烧鲤鱼怎样做?
做法一 材料：鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐。步骤 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。
红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下：备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
红鲤鱼收拾干净，头部先划一刀，用刀背轻轻拍出鲤鱼的一条经。然后用盐酒腌制片刻。腌制过的鱼裹上面包粉。锅倒油少许，油七分热放入鱼中火两边煎透。捞出。
红烧鲤鱼的做法 鱼洗净，去鱼线(这样可以去掉腥味儿)改刀，好入味。之后在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，把鱼腌10至20分钟 腌鱼同时，准备配料。基本配料：葱段、蒜片、干辣椒、姜片。
香辣鲤鱼的做法
1、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香(如图)，炒香(如图)。加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。加入备好的碎花生米(如图)，小火炒香(如图)。然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。
2、香辣鲤鱼的做法（整条鱼）：食材：鲤鱼 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻 少许、盐 少许、料酒 1勺、酱油 一勺、食用油 少许。
3、香辣鲤鱼的做法如下：工具/原料：鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克、刀、锅、电磁炉、盘籽。去鳞鲤鱼打斜刀。倒入食用油，煎至两面金黄。
红烧鱼去腥的方法窍门?
红烧鱼去腥的最有效的方法：首先要处理干净鱼的内脏以及鳞片（尤其是鱼腹的黑膜，特别腥），加入啤酒或者料酒可以有效的除去腥味，特别腥的鱼加一块白芷。这样做出来的鱼基本不会有腥味。
鲜姜去腥，大家都知道烧鱼的时候会放上一些姜丝来去鱼腥。所以要去除手上的鱼腥，可以切上几片鲜姜片搓手洗净来去腥。这种腥腺分必出来粘液里带有腥味的三甲胺。
红烧鱼怎么去腥 多洗几遍 鱼打断后，再用温水将鱼洗净两次。但你必须记住，它是温水，切勿使用热水。 八角去腥 将鱼浸泡在锅中，然后在水中加入胡椒粒、八角和生姜。可以选择倒一点醋或料酒来消除腥味。
多洗几遍 鱼打断后，再用温水将鱼洗净两次。但你必须记住，它是温水，切勿使用热水。 八角去腥 将鱼浸泡在锅中，然后在水中加入胡椒粒、八角和生姜。可以选择倒一点醋或料酒来消除腥味。
制作时加入调味料 在制作的时候，除了加葱姜蒜料酒醋等等，这些调味料还可以加入大葱 ，洋葱等放进去炖煮一会儿，而洋葱大葱也有良好的去腥效果，尤其是加入洋葱，大葱之后它的汤汁会变得更好吃。
