粤菜的名菜
粤菜十大名菜有蚝皇凤爪、蒜香骨、煲仔饭、及第粥、广州文昌鸡、盆菜、姜葱焗肉蟹、干炒牛河、烧鹅、白切鸡。蚝皇凤爪广东南通粤菜大全：蚝皇凤爪广东南通粤菜大全，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。
烤乳猪 烤乳猪是广州最著名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。烤乳猪也是广东人祖先多年来的祭品之一，是每个家庭不可或缺的一部分。祖先用乳猪献祭后，亲戚们会有晚餐吃。
烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。
白切鸡：白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。
红烧乳鸽 红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。
粤菜馆在汇聚广东全国各地出色民俗特色美食的基本上不断汲取在我国各种特色菜之精粹，效仿西方国家菜谱之优点，融会贯通而成，上汤焗龙虾就是在其中的意味着之一。
“老广的味道”,广东人爱吃的10道粤菜,网友:不愧属于四大菜系
传统菊花三蛇羹、迷广东南通粤菜大全你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡、客家酿豆腐、家乡酿鲮鱼、麻皮乳猪、潮汕卤鹅 广东南通粤菜大全，都是粤菜里广东南通粤菜大全的经典作品，也是广东人爱吃的家乡菜，可以说是真正的老广的味道。
百花鱼肚是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。鱼肚即使清洗再干净，咀嚼时也能感觉到微微的鱼腥味，第一吃很不习惯。
粤菜中最著名的15道菜分别是广东南通粤菜大全：广州文昌鸡、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、菜胆炖鱼翅、干炒牛河。
烤乳猪是广州最著名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。烤乳猪也是广东人祖先多年来的祭品之一，是每个家庭不可或缺的一部分。祖先用乳猪献祭后，亲戚们会有晚餐吃。脆皮乳鸽 “脆皮鸽”是粤菜中的传统名菜，属于粤菜。
生活在广东的人们，吃着发源于岭南的 美食 ，即粤菜，粤菜是广东南通粤菜大全我国传统四大菜系之一，由广州菜，潮汕菜，东江菜(即客家菜)三个地方的风味 美食 组成，来过广东的人，时间久了就不想着离开了，因为这里的 美食 实在太诱惑了。
网友表示“每个礼拜都吃，味道好的不得了”。盐焗鸡 烧雁鹅，又是一道经典粤菜，属于潮汕风味。之所以称烧雁鹅原是用野雁制做，雁是大的游禽，属候鸟类。
粤菜菜式大全
粤菜菜谱名称大全3 白切鸡：白切鸡是粤菜广东南通粤菜大全的名角广东南通粤菜大全，最能体现粤菜的精魂。白切鸡注重原汁原味广东南通粤菜大全，一定要选用160天到180天的鸡广东南通粤菜大全，这样鸡味足且不老。
青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：1）猪肉切成薄片广东南通粤菜大全，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。2）青椒切成小块，姜蒜切末备用。
以下是粤菜菜谱大全中的一些经典菜品及其做法： 白切鸡：将鸡整只放入锅中，加入水淹没，加入葱姜料酒煮至鸡熟透，取出晾凉，剁成块即可食用。
