粤菜怎么做好吃有哪些经典做法?
广东虫草花炒鸡蛋 主要原料北京粤菜厨房配方大全图：虫草花、鸡蛋。辅料北京粤菜厨房配方大全图：花雕酒、鸡精、调料。
清蒸水晶虾饺 饺子是粤菜北京粤菜厨房配方大全图的代表之一北京粤菜厨房配方大全图，其中清蒸水晶虾饺是粤菜中最经典的代表之一。虾馅儿加入猪肉馅北京粤菜厨房配方大全图，口感更加鲜嫩。蒸过的饺子中透出晶莹剔透的香味，精致美观，被誉为“港式茶点中的王者”。
菜品一：清蒸鲈鱼 鲈鱼是粤菜中的名贵食材之一，清蒸鲈鱼更是粤菜中的代表菜品之一。做法十分简单，只需要鲈鱼、姜、葱等简单的材料就能轻松制作。
清蒸松鱼头 清蒸松鱼头是广东菜的代表菜品之一，以松鱼头为主要原料，再加上葱姜蒜、红辣椒等辅料，通过清蒸的方式来进行烹制，以保持其原汁原味，口感鲜美细腻。吃的时候可以配上少许姜葱和豆瓣酱，更加美味可口。
做法： 将鸡肉洗净后切成小块，涂上一层薄薄的盐和糖。 将瑶柱泡在温水里，泡出瑶柱的香味。 把切好的葱和姜放在鸡肉的顶部，再放上泡好的瑶柱。 在材料上撒上一些米酒，并加入一个碗的鸡汤。
正宗粤菜椒盐粉的配方
将花生，芝麻，干沙姜，盐，黑白胡椒，放入小钢磨中打成细粉即可。将所有材料混合即为广式椒盐。
椒盐粉的配方是：花椒55克、麻椒5克、小茴香10克、陈皮10克、食用盐15克。工具：一个大碗、锅、破壁机。准备一个大碗，将陈皮撕成一小片一小片的，放入一个大碗中。
椒盐粉的配方：花椒30克、小茴香10克、白芝麻10克、盐50克。椒盐粉的制作方法如下：取一个炒锅，放入准备好的花椒，开小火慢炒，把花椒水汽炒出来、炒干。
原料与配料：食用盐、花椒粉、小茴香粉、八角粉、黑胡椒粉、桔皮粉、食品添加剂。椒盐粉，顾名思义，就是粉末状颗粒的椒盐。
粤菜的味料是怎样配制
1、取开水(或凉开水)1500克，加放精盐100克、味精150克、白糖50克及鸡精少许调匀即成。
2、用到的配料主要有：番茄酱，白糖，白醋，橙汁。比列分别为：2：6：3：1，然后再加入少许盐熬均匀就可以了。这种做法不需要勾芡，做什么糖醋菜都可以。
3、粤菜调料很多，根据风味菜肴的需要选择主要基本调料是盐糖味精生老抽蚝油鼓汁等等。最基本的要有酱油，花生油植物油玉米油调和油，味精，砂糖，盐引味的有香麻油，蚝油，海鲜酱，鲜虾酱这是我家广东常做菜的基本调味料。
