湘菜的各种好吃家常菜做法详解
浏阳蒸菜宴 浏阳蒸菜宴是湖南的名菜，制作方法简单，保留的菜品的营养不容易流失，口感也非常好吃。浏阳蒸菜宴里有，蒸素菜，蒸鱼，蒸肉，蒸鸡，蒸鸭等各种菜，都可以通过蒸熟来吃。
步骤：鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。
猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、油、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、湖南剁椒、香醋、青辣椒。 做法 锅放水置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。 将猪手剁开。
剁椒金针菇。材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。
湖南长沙有什么特色美食长沙好吃的地方推荐
太平老街是长沙是一条著名的小吃街湘菜800元大全，有非常多美味的小吃湘菜800元大全，像经典的臭豆腐，茶颜悦色的茶饮，文和友的大香肠等，如果湘菜800元大全你是吃货到长沙一定要来太平老街走走，而且以上几种美食是必须要品尝下的，那味道保证让你回味无穷。
长沙拥有众多的美食，许多人慕名而来，其中最出名的就是长沙臭豆腐，有黑色经典臭豆腐和罗记臭豆腐，风味略有不同。除此之外，强烈推荐去品尝的还有茶颜悦色、陈记油货店、金记糖油坨坨、矮子粉店等。
毛家饭店地址湘菜800元大全：祥符西路222号华凌嘉园推荐理由：这家店是长沙的老字号，很受欢迎。毛式红烧肉，湘菜系列的传统名菜，也是这家店的招牌特色。虽然是肉，但是肥而不腻。色泽浓郁、香气扑鼻的酱料，让这道菜食指大动。
长沙小吃分布在街道的两边，有火宫殿、四喜馄饨、文记四合一等知名老店，口味虾、糖油粑粑、臭豆腐、米粉这些名小吃都有。砂子塘美食街第二个要介绍的就是砂子塘美食街，这是长沙特色小吃街，其实就是著名夜宵街。
毛家饭店地址：湘府西路222号华菱嘉圆 推荐理由：这家店是长沙的老牌子，人气很高。毛式红烧肉，是湘菜系列中的传统菜肴，也是这家店的招牌特色。虽然是肉，但却肥而不腻。
南京正宗的湘菜馆
去这里一次，你可以尝试到不少特别好吃的小吃。第二家是“老阿姨湘菜馆”，这里的湘菜味道极其正宗，口味浓郁。尤其是柿子鱼和口味鸡，是必点的招牌菜。
以下是其中几个值得一试的美食：外婆家：这是一家特色湘菜馆，主打正宗的湖南菜肴，推荐橙子鸭、口味虾、毛血旺等美食。
富春小馆 富春小馆是南京比较知名的湘菜馆之一，以湖南家乡菜为主打。推荐一定要尝试它的石锅酸菜鱼、毛血旺等湘菜，味道正宗，十分美味。 扬州炒饭城 扬州炒饭城是南京比较有名的快餐店之一，主要以炒饭为主要特色。
最后一个要介绍的是辣如意。这是一家可以说是南京最具特色的湘菜馆，拥有重口味饭菜的你不容错过。辣子鸡、剁椒鱼头等诸多招牌菜都是非常美味，口感浓郁。
湘菜酒席中的十道菜
剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。
湘菜十大名菜如下：剁椒鱼头毛氏红烧肉、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇、湘西外婆菜、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
剁椒鱼头。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。腊味合蒸。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。
下面是湘菜十大经典名菜：口味肉-又名满汉全席，是湘菜中的一道非常经典的菜品。剁椒鱼头-鱼头与湖南特色剁椒搭配，鲜香可口。毛氏红烧肉-以五花肉为主材，用毛氏红糖和其它香料等制成的。榨菜肉丝炒腊肉-湖南传统的家常小菜。
介绍一下湘菜
麻婆豆腐是一道广受欢迎的湘菜。它选用上等豆腐，佐以豆瓣酱、牛肉、花椒粒等多种调料制成。麻辣鲜香的口感深得食客们的喜爱。
永州血鸭 永州鸭血属于湘菜中极为常见的菜，开胃凉血。
湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。
组庵鱼翅：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。
湘菜是我国八大菜系之一，其菜肴风味是鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成，以湘江流域菜为其代表。
湘菜简介 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大(浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜)菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。
